🍷 Caves de giz de Champagne (crayères)
Quilómetros de túneis subterrâneos no giz, onde amadurecem as garrafas de espumante.
As caves de giz de Champagne são quilómetros de galerias subterrâneas em giz branco e macio, onde amadurecem as garrafas de espumante. A maioria delas situa-se nas cidades de Reims e Épernay. Muitas foram escavadas já na época romana, quando se extraía giz para construção. As galerias foram mais tarde usadas para guardar vinho.
As caves mantêm uma temperatura fresca e estável durante todo o ano, em torno de 10–12 graus Celsius, e uma humidade elevada. Isto é necessário para que o vinho amadureça devagar sobre as borras. O giz absorve a humidade e impede as oscilações de calor. As garrafas repousam em estantes e em nichos e são viradas de tempos a tempos.
As caves estão ligadas ao giz em que foram escavadas e à cave como tipo de armazenamento. Juntamente com as vinhas e as casas de Champagne foram incluídas na Lista do Património Mundial da UNESCO em 2015, como as encostas, casas e caves de Champagne. Algumas caves estão abertas a visitantes, enquanto as restantes funcionam como armazém das casas.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Caves de giz de Champagne (crayères) → tipo de → 🍷 Adega escavada → tipo de → 🍷 Adega subterrânea → armazena → 🍷 Vinho
Conexões
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- 🍷 Adega escavada, 🏛️ Colinas, casas e caves de Champagne
Perguntas frequentes
O que são as caves de giz de Champagne?
Galerias subterrâneas em giz macio onde amadurecem as garrafas de Champagne, a temperatura estável.
Qual é a temperatura nas caves?
Em torno de 10–12 graus Celsius durante todo o ano.
Estão na lista da UNESCO?
Sim, desde 2015, juntamente com as encostas e as casas de Champagne.