🍷 Château Clerc Milon 2003

Château Clerc Milon 2003: vinho tinto da AOC Pauillac da vindima de 2003, Château Clerc Milon, de Pauillac.

Segundo a casa, a vindima decorreu de 15 de setembro a 25 de setembro.

Château Clerc Milon: propriedade de Pauillac com o nome da família Clerc, que a adquiriu em 1789, e da aldeia de Milon; da família do barão Philippe de Rothschild desde 1970; quinto cru de 1855.

Pauillac é uma denominação de origem controlada (AOC; DOP nos termos da UE) na margem esquerda do estuário da Gironda, 50 km a norte de Bordéus, no centro da península do Médoc; foi reconhecida pelo decreto de 14 de novembro de 1936. A denominação está reservada aos vinhos tintos tranquilos. A área é a comuna de Pauillac e parcelas designadas em Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle e Saint-Sauveur. São permitidas seis castas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cot (Malbec), Merlot e Petit Verdot. A densidade de plantação é de pelo menos 7 000 videiras por hectare, o rendimento de 57 hl/ha (limite 63 hl/ha), o título natural de pelo menos 11 %, e depois do enriquecimento o vinho não pode passar de 13,5 %.

Segundo o caderno de especificações da AOC Pauillac, o vinho estagia pelo menos até 1 de junho do ano seguinte à vindima; antes dessa data não pode ser engarrafado, e só pode ser vendido ao consumidor a partir de 1 de setembro desse ano. O vinho pronto tem no máximo 2 g de açúcares por litro e 0,3 g de ácido málico, ou seja, fez a fermentação malolática. As uvas não se consideram maduras se o mosto tiver menos de 189 g de açúcar por litro no Merlot e 180 g nas outras castas. A denominação é uma regra de origem e produção, não um juízo sobre o sabor.

Segundo as regras da UE, o rótulo de um vinho deve indicar a denominação de origem, o teor alcoólico adquirido, os alergénios como os sulfitos e o nome do engarrafador. Um ano de colheita no rótulo significa que o vinho é feito com uvas desse ano.

Porque é importante para si. A denominação no rótulo diz de onde vêm as uvas e com que regras o vinho foi feito; em Bordéus o lote e as datas de vindima mudam todos os anos, por isso anos diferentes do mesmo château são vinhos diferentes. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool. O ano no rótulo é o da vindima.