🍷 Foudre

El foudre es una enorme barrica de madera de varios miles de litros. La palabra es francesa y significa «rayo», pero en la elaboración del vino se usa para las grandes barricas. Están hechas de roble. El foudre se diferencia de las barricas corrientes en el tamaño. Una barrica normal contiene unos 225 a 300 litros, mientras que el foudre es muchas veces mayor. Como resultado, la proporción entre la superficie de madera y el vino es pequeña, y el roble aporta al vino mucho menos sabor y tanino. El vino respira lenta y suavemente a través de la madera, pero el aroma a roble se mantiene ligero. Los foudres se conocen en el sur de Francia, en Alsacia, en Alemania y en el Piamonte. Sirven durante muchos años, hasta que las paredes se debilitan, y las barricas se lavan con cuidado antes de usarlas. Los vinos tintos y blancos se crían en foudre cuando se busca una crianza suave. El foudre es un tipo de barrica de roble de un tamaño especial y grande. Lo fabrican los toneleros, y las paredes se montan con duelas.