🥃 Nonino ÙE

Nonino ÙE é uma linha de destilados de uva da marca Nonino. Ao contrário da graspa, feita do bagaço, aqui destila-se a uva inteira: película, polpa e mosto numa só operação. A família Nonino produziu pela primeira vez a ÙE a 27 de novembro de 1984; a produção foi autorizada por um decreto ministerial próprio.

Segundo o produtor, a uva fermenta em cubas de aço sem contacto com o ar e é destilada de imediato em pequenos lotes em alambiques de cobre. Por exemplo, a ÙE Uvabianca, um lote de destilados separados das castas brancas Moscatel, Malvasia e Ribolla, repousa de seis a doze meses em aço; tem 38% vol. A linha inclui também versões envelhecidas em madeira.

Porque é importante para si. A ÙE não é uma graspa: não a confunda com a Nonino Il Moscato ou a Nonino Tradizione; o sabor da uva inteira é mais suave e frutado. A graduação e a maturação dependem da versão, por isso confirme o rótulo. A OMS lembra que não existe uma dose de álcool segura.