🥃 Aguardente de bagaço
Destilado forte obtido do bagaço de uva que sobra após a prensagem.
A aguardente de bagaço é uma bebida forte destilada do bagaço da uva. O bagaço são as películas, as grainhas e os engaços que sobram depois de o sumo ser prensado. Não se deita fora, mas usa-se para fazer aguardente. Estas bebidas fazem-se em muitos países produtores de vinho.
Em diferentes países são conhecidas por nomes diversos. Em Itália é a grappa, em França a marc, em Espanha o orujo, na Grécia o tsipouro, no Chipre a zivania, na Hungria a törkölypálinka, na Geórgia a chacha. Nos Balcãs a rakia de uva também é muitas vezes feita de bagaço. Diferem em graduação e sabor, mas o princípio é o mesmo.
A bebida faz-se assim: o bagaço com um pouco de sumo que sobrou fermenta, e depois é destilado. A graduação costuma ser de 40 a 60%. O sabor depende da uva e do modo de destilação: pode ser suave ou áspero. Algumas são envelhecidas em barril, o que escurece a bebida.
É um produto económico, que aproveita o que sobra da produção de vinho. Uma bebida forte deve ser consumida com moderação e em pequenas doses, normalmente depois da refeição.
O que inclui
Como se liga ao tema «Vinho»
🥃 Aguardente de bagaço → tipo de → 🥃 Produtos da uva → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🥃 Produtos da uva
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Grappa, 🥃 Chacha, 🥃 Marc, 🥃 Orujo, 🥃 Tsipouro, 🥃 Zivania, 🥃 Törkölypálinka, 🥃 Rakia de uva, 🥃 Bagaço
Perguntas frequentes
De que é feita a aguardente de bagaço?
Do bagaço da uva: as películas, as grainhas e os engaços que sobram depois da prensagem.
Como se chama em diferentes países?
Grappa em Itália, marc em França, orujo em Espanha, tsipouro na Grécia, chacha na Geórgia.
Qual é o teor alcoólico?
Normalmente de 40 a 60%; é uma aguardente forte.
O que ler a seguir
Semelhantes
🥃 Óleo de grainha de uva · 🥃 Bagaço · 🥃 Cristais de tartarato · 🥃 Ouzo · 🥃 Rakia de uva · 🥃 Sumo de uva
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.