📍 Andaluzia

A Andaluzia é o sul de Espanha, terra do xerez e de muitos vinhos doces. É uma região quente, com invernos amenos e muito sol. Aqui, no extremo sul do país, as tradições vinícolas remontam a uma antiguidade profunda.

A parte principal da Andaluzia é a zona do xerez, chamada Triângulo do Xerez, na província de Cádiz. O xerez é feito de uvas brancas, sobretudo Palomino. Existem também Montilla-Moriles, em redor de Córdoba, Málaga e Condado de Huelva. Nestes lugares cultivam-se Palomino, Pedro Ximénez e Moscatel de Alexandria, juntamente com outras castas como a Perruno e a Vijiriega.

A Andaluzia produz vinhos secos e doces. Para os vinhos doces, as uvas são por vezes secas ao sol, o que dá bebidas espessas. Além das zonas famosas, há muitas pequenas regiões vinícolas: Sierra Nevada, Almería, Jaén e outras.

A Andaluzia é uma das partes mais reconhecíveis do vinho espanhol. Os seus vinhos distinguem-se dos do norte por serem normalmente mais fortes e de carácter mais quente.