🍇 Riesling

A Riesling é uma casta de uva branca originária das margens do Reno, na Alemanha. É uma das castas brancas mais conhecidas do mundo. Dá vinhos de secos a muito doces, sempre com acidez alta. As principais zonas são o Mosela, o Rheingau, a Alsácia, em França, e a Wachau, na Áustria. O clima fresco ajuda as bagas a amadurecer devagar e a manter o ácido. O vinho é aromático: flores, maçã verde, pêssego e lima. Com a idade, a Riesling ganha uma nota especial que lembra querosene ou gasolina, que muitas pessoas apreciam. Da Riesling fazem-se vinhos doces, incluindo de bagas congeladas e de podridão nobre, bem como espumante. A casta tornou-se progenitora de muitas novas castas. Entre elas estão a Müller-Thurgau, a Kerner, a Rotberger e a Ostein. Na Alsácia a Riesling cresce nos melhores terrenos de grand cru: Eichberg, Mambourg, Kirchberg de Barr e outros. As Riesling secas servem-se com peixe e cozinha asiática, as doces com sobremesas e queijo. Os seus vinhos envelhecem bem durante décadas.