🦌 Rena

Rena — grande cervídeo do extremo norte, domesticado e criado pelo ser humano. A rena dá um dos leites mais ricos entre os animais domésticos: normalmente com 10–20% de gordura e 7–13% de proteína, e com pouca lactose. A sua consistência compara-se à da nata. A produção é pequena — entre 100 e 750 gramas por dia, consoante o estudo — e a fêmea é ordenhada à mão durante a curta época de verão, enquanto a cria está por perto.

A ordenha de renas foi sobretudo uma tradição dos sámis do norte da Europa: até ao século XX, o leite e o queijo de rena faziam parte notável da sua alimentação. O leite era engrossado, transformado em queijo e guardado para o inverno. Alguns criadores de renas da Sibéria também ordenhavam as fêmeas, mas para muitos povos da tundra a rena servia sobretudo para transporte e como fonte de carne e de peles.

No século XX, à medida que a criação de renas se tornou maior e mais móvel, a ordenha entre os sámis quase desapareceu. Hoje, o leite e o queijo de rena são raros e produzidos em pequenas quantidades.