🍷 Schilcher
Rosé austríaco muito ácido, da casta Blauer Wildbacher, na Estíria.
O Schilcher é um rosé austríaco de acidez muito alta. É feito na Estíria, sobretudo na Estíria Ocidental, da casta Blauer Wildbacher, muitas vezes chamada simplesmente Wildbacher. O nome está ligado ao verbo alemão schillern, cintilar, por causa da sua cor brilhante e luminosa.
A Wildbacher é uma antiga variedade local de película escura. No caso do Schilcher, o sumo permanece pouco tempo com as películas, como em qualquer rosé. O resultado vai da cor de casca de cebola ao rosa-framboesa, com aromas de groselha-vermelha e morango.
A frescura é a característica principal. Os locais bebem-no jovem, muitas vezes nas tabernas rústicas chamadas Buschenschank, com petiscos frios. Existe também o Schilcher espumante e, no outono, um Schilcher Sturm jovem e turvo.
O nome está protegido: o verdadeiro Schilcher só pode ser feito na Estíria e apenas da Wildbacher. O Rotling alemão soa semelhante, mas é feito de forma diferente, de uvas brancas e tintas fermentadas juntas. O Schilcher é um cartão-de-visita do vinho do sul da Áustria.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Rosé
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho austríaco
- Relacionado a
- 🍇 Wildbacher
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Rotling, 🍷 Rosé, 📍 Styria
Perguntas frequentes
De que casta é feito o Schilcher?
Apenas da Blauer Wildbacher, cultivada na Estíria, no sul da Áustria.
Porque é tão ácido o Schilcher?
As uvas Wildbacher são naturalmente ricas em ácido, e o clima fresco das colinas mantém essa acidez.
Em que se diferencia do Rotling?
O Schilcher é um rosé de uma só casta escura. O Rotling é feito de uvas brancas e tintas fermentadas juntas.
Semelhantes
🍷 Weissherbst · 🍷 Rotling · 🍷 Blush wine · 🍷 Rosé de sangria · 🍷 Rosé de lote · 🍷 Vin gris
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- Wikidata
- Wikipedia (en)
- Wikipedia (de)
- Wikipedia (fr)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Encyclopaedia Britannica: Wine