🍷 Verdelho Madeira

O Verdelho é um madeira meio-seco com o nome da casta Verdelho. O Madeira é um vinho fortificado da ilha portuguesa com o mesmo nome, no Atlântico. Pela doçura divide-se em quatro estilos clássicos com nomes de castas: o Sercial é seco, o Verdelho meio-seco, o Boal meio-doce e o Malvasia doce.

Para ter o nome de uma casta no rótulo, o vinho tem de conter pelo menos 85 % dessa variedade. A fermentação do Verdelho é interrompida com aguardente de uva um pouco mais tarde do que nos estilos doces, por isso tem cerca de 49–78 gramas de açúcar por litro. O vinho é depois estagiado no calor, em pipas em sótãos ou em depósitos aquecidos. O calor e o ar tornam o Madeira extremamente estável, pelo que quase não se estraga, mesmo depois de aberto.

O Verdelho sabe a fumo e frutos secos, fruta seca e acidez cítrica, com doçura moderada. Serve-se com sopas, patê e queijo ou como aperitivo. Em doçura, o Verdelho situa-se entre o Sercial e o Boal, e é um vinho português. O Madeira tem cerca de 17–22 % de álcool e convém apreciá-lo com moderação.