📍 Lower Austria

A Baixa Áustria (Niederösterreich) é o maior estado produtor de vinho da Áustria: cerca de 60% de todas as vinhas do país estão aqui. Situa-se no nordeste do país, em torno de Viena, no Danúbio e nos seus afluentes. O clima é quente, influenciado pelo ar da planície panónica, mas arrefecido a partir do norte.

A principal uva é a branca Grüner Veltliner, o símbolo da viticultura austríaca; a Riesling ocupa o segundo lugar. Entre as tintas estão a Zweigelt, a Blauburger, a St. Laurent e a Portugieser.

A região divide-se em distritos: Wachau (famosas Riesling e Veltliner, paisagem classificada pela UNESCO), Kremstal, Kamptal, Traisental, Wagram, Weinviertel, Carnuntum e Thermenregion. Muitos distritos trabalham sob o sistema DAC, em que o vinho recebe o nome do lugar, e não o da propriedade. A Wachau tem categorias próprias: Steinfeder, Federspiel e Smaragd.

A Baixa Áustria faz parte da viticultura austríaca, ao lado do Burgenland, conhecido pelos tintos e pelos vinhos doces. Aqui dominam os brancos e o clima é mais fresco. A Grüner Veltliner combina com escalope vienense, legumes e cozinha asiática. O nome Baixa Áustria num rótulo mostra que as uvas cresceram precisamente nesta área, o que facilita a procura de vinhos semelhantes.