🥃 Аква вите (Aqua vitae)

Аква вите (Aqua vitae) — латинская «вода жизни», средневековое название дистиллята, который сначала считали лекарством. От него происходят скандинавское название аквавит и французское eau-de-vie; гэльское uisge beatha, из которого выросло слово «виски», означает то же самое. Сегодня это исторический термин, а не законная категория.

Шотландия. Самое раннее письменное упоминание, связанное с шотландским виски, — запись в счетах королевской казны 1494 года: брату Джону Кору выдали восемь боллов солода «чтобы сделать aqua vitae» для короля Якова IV. По оценке винокурни Lindores Abbey, из такого солода вышло бы около 400 современных бутылок.

Скандинавия. В 1531 году датский чиновник Эске Биле отправил архиепископу Норвегии Олаву Энгельбректссону «воду, которая зовётся Aqua Vite», и уверял, что она помогает от внутренних болезней. Это письмо считают самым ранним упоминанием аквавита; сегодня это категория ЕС, в которой обязательны тмин или укроп.

Как менялось слово. По данным Ассоциации шотландского виски, термин aqua vitae встречается в шотландских документах 1506, 1614 и 1622 годов, а слово «uiskie» — около 1618 года. Первая винокурня упомянута в актах шотландского парламента в 1690 году. Ранние дистилляты были прозрачными и часто с травами.

Почему это важно для вас. «Вода жизни» — давнее название, а не доказательство пользы: в ЕС заявления о здоровье запрещены на напитках крепостью более 1,2 % об. Медицинские обещания XVI века не подтвердились. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.