🧑🤝🧑 Аргентинцы
Другие названия: аргентинский народ
Дульсе де лече — предмет национальной гордости, начинка для печенья альфахорес.
Аргентинцы — жители Аргентины, страны Южной Америки с огромными равнинами пампы. В Аргентине, стране пампы и крупного скотоводства, молоко и молочные продукты — повседневная еда, а коровье молоко — основное. Молочные кондитерские изделия занимают в национальной кухне особое место.
Главное из них — дульсе де лече: молоко с сахаром долго уваривают, пока масса не загустеет и не приобретёт золотисто-коричневый цвет. Цвет и аромат дают продукты реакции Майяра — меланоидины. Дульсе де лече намазывают на хлеб, кладут в торты, блины и мороженое, а также в альфахорес — печенье, склеенное этой начинкой и часто покрытое шоколадом.
Происхождение дульсе де лече спорно. Популярная аргентинская легенда связывает его появление с первой половиной XIX века, но это предание, а не документированный факт; своим лакомством его считают и в соседнем Уругвае. Исследователи называют дульсе де лече популярным продуктом всего региона Рио-де-ла-Плата.
Что входит
- Традиционные продукты
Как связано с молоком
🧑🤝🧑 Аргентинцы ← у народа ← 🍯 Дульсе де лече → делают из → 🥛 Коровье молоко → вид → 🥛 Молоко
Связи
- Где живут
- 🌍 Латинская Америка
- Традиционные продукты
- 🍯 Дульсе де лече
Частые вопросы
Что такое дульсе де лече?
Густое карамельное «молочное варенье» из коровьего молока с сахаром, уваренных до золотисто-коричневого цвета.
Что такое альфахорес?
Печенье, склеенное дульсе де лече; его часто покрывают шоколадом или кокосовой стружкой.
Кто придумал дульсе де лече?
Точно неизвестно; на него претендуют Аргентина и Уругвай, а популярные легенды о его появлении не подтверждены документами.