🧑🤝🧑 Аргентинці
Жителі Аргентини, країни пампи в Південній Америці; їхня національна гордість — молочні ласощі дульсе де лече.
Аргентинці — жителі Аргентини, країни Південної Америки з величезними рівнинами пампи. В Аргентині, країні пампи й великого скотарства, молоко та молочні продукти — повсякденна їжа, а коров’яче молоко — основне. Молочні кондитерські вироби посідають у національній кухні особливе місце.
Головний із них — дульсе де лече: молоко з цукром довго уварюють, доки маса не загусне й не набуде золотисто-коричневого кольору. Колір і аромат дають продукти реакції Майяра — меланоїдини. Дульсе де лече намащують на хліб, кладуть у торти, млинці й морозиво, а також в альфахорес — печиво, склеєне цією начинкою і часто вкрите шоколадом.
Походження дульсе де лече спірне. Популярна аргентинська легенда пов’язує його появу з першою половиною XIX століття, але це переказ, а не задокументований факт; своїми ласощами його вважають і в сусідньому Уругваї. Дослідники називають дульсе де лече популярним продуктом усього регіону Ріо-де-ла-Плата.
Що входить
- Традиційні продукти
Як пов’язано з молоком
🧑🤝🧑 Аргентинці ← у народу ← 🍯 Дульсе де лече → роблять з → 🥛 Коров'яче молоко → вид → 🥛 Молоко
Зв’язки
- Де живуть
- 🌍 Латинська Америка
- Традиційні продукти
- 🍯 Дульсе де лече
Часті запитання
Що таке дульсе де лече?
Густе карамельне «молочне варення» з коров’ячого молока й цукру, уварених до золотисто-коричневого кольору.
Що таке альфахорес?
Печиво, склеєне дульсе де лече; його часто вкривають шоколадом або кокосовою стружкою.
Хто придумав дульсе де лече?
Точно невідомо; на нього претендують Аргентина й Уругвай, а популярні легенди про його появу не підтверджені документами.