🍾 Canard-Duchêne P181 Extra Brut

Canard-Duchêne P181 Extra Brut — невинтажное белое шампанское категории Extra Brut от дома Canard-Duchêne из Люда на Монтань-де-Реймс, из линейки Savoir-Faire.

По данным дома, в 2009 году это было первое органическое шампанское большого дома; название дано по участку ZE 181 — 9 га сертифицированного органического виноградника в Верней, откуда идёт часть винограда. В купаже три сорта Шампани, в том числе шардоне, сделанное в дубовых бочках.

Дом Canard-Duchêne основали в 1868 году в Люде на Монтань-де-Реймс бондарь Виктор Канар и виноградарь Леони Дюшен.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Extra Brut на этикетке — термин ЕС о содержании сахара: от 0 до 6 г сахара на литр.

Почему это важно для вас. По данным дома, его выпускают в таких объёмах: бутылка 0,75 л. Отсутствие года на этикетке означает, что это не винтажное вино: дом может смешивать вина разных урожаев. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.