🍷 Экстра брют

Экстра брют — очень сухое игристое вино, в котором почти не чувствуется сладости. По правилам ЕС в нём от 0 до 6 граммов сахара на литр. Это суше, чем брют, где допускается до 12 г/л, но чуть мягче, чем брют натюр, где сахара не больше 3 г/л.

Сладость игристого вина задаёт дозаж — небольшая порция «ликёра», которую добавляют после удаления дрожжевого осадка. В экстра брют дозажа почти нет или совсем немного. Поэтому вкус получается чистым, свежим, с яркой кислотностью и ясным характером винограда и места.

Термин встречается на шампанском, каве, итальянских игристых вроде франчакорты, на кремане. Поэтому его знают во Франции, Испании и Италии. Экстра брют любят те, кто предпочитает сухой вкус; он хорошо идёт с устрицами, рыбой, морепродуктами.