Delverde I Giganti (Делверде И Джиганти)
Линейка крупных форматов сухой пасты Delverde из семолы твёрдой пшеницы и воды: конкильони, паккери, лумакони, манике, каламари.
Delverde I Giganti (Делверде И Джиганти, итал. «великаны») — линейка крупных форматов сухой пасты бренда Delverde. Состав, по данным официального сайта, такой же, как в основной линейке: семола твёрдой пшеницы и вода. Пшеница — преимущественно из Италии, часть — из других стран; вода — из источника реки Верде.
Пасту формуют шероховатой экструзией и медленно сушат при низких температурах в Фара-Сан-Мартино в Абруццо. Для крупных форм это особенно важно: толстые стенки должны свариться равномерно и сохранить форму.
В линейке пять форматов: конкильони (крупные ракушки), лумакони (крупные «улитки»), паккери (широкие гладкие трубки), манике (короткие толстые трубки) и каламари (кольца, похожие на нарезанного кальмара). Паккери варятся 12 минут.
Крупные форматы удобно фаршировать рикоттой, овощами или мясным фаршем и запекать в духовке; паккери и каламари традиционно подают с соусами из морепродуктов или густым томатным рагу.
Факты
| Сырьё | Семола твёрдой пшеницы, родниковая вода |
|---|---|
| Назначение | Крупные форматы для фаршировки, запекания и густых соусов |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Delverde I Giganti (Делверде И Джиганти) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Delverde (Делверде), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Конкилье (conchiglie), Паккери (paccheri)
Частые вопросы
Какие форматы входят в Delverde I Giganti?
Конкильони, лумакони, паккери, манике и каламари — все из семолы твёрдой пшеницы и воды.
Сколько варить паккери Delverde?
12 минут, по данным официального сайта.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Конкилье (conchiglie) — Короткая сухая паста в форме ракушки из семолы твёрдой пшеницы и воды; Conchiglie Rigate n° 50 от De Cecco готовят 13 минут.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Паккери (paccheri) — Короткая паста в форме очень широких гладких трубок; De Cecco и Garofalo описывают её как типичную для Кампании.
Похожие
Delverde Nidi (Делверде Ниди) · Delverde Egg Pasta (Делверде Эгг Паста) · Delverde Wholewheat Organic (Делверде Холвит Органик) · Delverde Classic Range (Делверде Классик Рейндж) · Delverde High Protein (Делверде Хай Протеин) · Delverde Pasta di Semola (Делверде Паста ди Семола)