Конкилье (conchiglie)
Другие названия: конкилье, ракушки, конкильони
Короткая сухая паста в форме ракушки из семолы твёрдой пшеницы и воды; Conchiglie Rigate n° 50 от De Cecco готовят 13 минут.
Конкилье (conchiglie, «ракушки») — короткая сухая паста в форме морской ракушки из семолы твёрдой пшеницы и воды (DPR 187/2001, ст. 6). По данным De Cecco, рифлёные conchiglie происходят из Кампании и сегодня очень популярны по всей Италии; форма удерживает любой соус.
De Cecco отмечает их как особенно хорошие в запечённых блюдах, с рыбными или мясными соусами, а также с лёгкими томатными соусами, рикоттой или песто алла дженовезе. У её Conchiglie Rigate n° 50 (500 г или 3 кг) время приготовления — 13 минут, до аль денте — 11 минут.
Для меньшей версии, Conchigliette Rigate n° 51, De Cecco предлагает супы и овощные бульоны, а также кремовые соусы из помидоров и бобовых; время приготовления — 9 минут.
Факты
| Сырьё | Семола твёрдой пшеницы и вода |
|---|---|
| Продолжительность | De Cecco n° 50: 13 мин (аль денте — 11 мин) |
| Назначение | Рыбные и мясные соусы, лёгкие томатные соусы, запечённые блюда |
Что входит
- 3 Glocken Die mag ich Müschelchen (3 Глоккен Ди маг их Мюшельхен)
- ALB-GOLD Muscheln (Альб-Голд Мушельн)
- Agnesi Conchigliette n.40 (Аньези Конкильетте № 40)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Conchiglie (Антике Традициони ди Граньяно Конкилье)
- Banza Chickpea Shells (Банза Чикпи Шеллз)
- Barilla Conchiglie Rigate n.93 (Барилла Конкилье Ригате № 93)
- Barilla Conchigliette n.39 (Барилла Конкильетте № 39)
- Bernbacher Die Guten Muscheln (Бернбахер Ди Гутен Мушельн)
- Birkel's No.1 Muscheln (Биркельс Намбер Ван Мушельн)
- Colavita Shells (Колавита Шеллз)
- Colavita Small Shells (Колавита Смол Шеллз)
- Colavita Soup Shells (Колавита Суп Шеллз)
- De Cecco Conchiglie Rigate n.50 (Де Чекко Конкилье Ригате № 50)
- De Cecco Conchigliette Lisce n.52 (Де Чекко Конкильетте Лише № 52)
- De Cecco Conchigliette Piccole n.53 (Де Чекко Конкильетте Пикколе № 53)
- De Cecco Conchigliette Piccole n.53 Integrali (Де Чекко Конкильетте Пикколе № 53 Интеграли)
- De Cecco Conchigliette Rigate n.51 (Де Чекко Конкильетте Ригате № 51)
- Delverde Conchiglie Rigate n.44 (Делверде Конкилье Ригате № 44)
- Delverde Conchiglie n.166 (Делверде Конкилье № 166)
- Delverde Conchigline n.46 (Делверде Конкилине № 46)
- Felicetti Conchiglie (Феличетти Конкилье)
- Felicetti Conchiglie Nero di Seppia (Феличетти Конкилье Неро ди Сеппия)
- Granoro Cuore Mio Conchiglie Rigate n.105 (Граноро Куоре Мио Конкилье Ригате № 105)
- La Molisana Conchiglie rigate n.25 (Ла Молисана Конкилье ригате № 25)
- La Molisana Conchigliette integrali n.57 (Ла Молисана Конкильетте интеграли № 57)
- La Molisana Conchigliette n.57 (Ла Молисана Конкильетте № 57)
- La Molisana Conchigliette rigate n.56 (Ла Молисана Конкильетте ригате № 56)
- Liguori Conchiglie Rigate (Лигуори Конкилье Ригате)
- Lubella Muszelki (Любелла Мушельки)
- Lubella Muszelki Morskie (Любелла Мушельки Морске)
- Makarony Polskie Muszelki (Макароны Польске Мушельки)
- Marilungo Conchiglie (Марилунго Конкилье)
- Melissa Achivada (Мелисса Ахивада)
- Melissa Achivada Psili (Мелисса Ахивада Псили)
- Misko Kochylia (Миско Кохилия)
- Panzani Coquillage (Панзани Кокийяж)
- Pasta Zara Conchiglie (Паста Дзара Конкилье)
- Recheis Goldmarke Mini Muscheln (Рехайс Гольдмарке Мини Мушельн)
- Recheis Goldmarke Muscheln (Рехайс Гольдмарке Мушельн)
- Recheis Goldmarke Muscherl (Рехайс Гольдмарке Мушерль)
- Ronzoni Large Shells (Ронцони Лардж Шеллз)
- Ronzoni Medium Shells (Ронцони Медиум Шеллз)
- Ronzoni Small Shells (Ронцони Смолл Шеллз)
- Rummo Conchiglie Rigate n.42 (Руммо Конкилье Ригате № 42)
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglie (Рустикелла д'Абруццо Конкилье)
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglie Rigate Integrali Bio Senatore Cappelli (Рустикелла д'Абруццо)
- Setaro Conchiglie (Сетаро Конкилье)
- Tress Muschel-Nudeln (Тресс Мушель-Нудельн)
Как связано с темой «Паста»
Конкилье (conchiglie) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Конкильони (conchiglioni), Delverde I Giganti (Делверде И Джиганти), Granoro Dedicato Le Grandi Specialità (Граноро Дедикато Ле Гранди Специалита), Banza Mac and Cheese (Банза Мак энд Чиз), Кампанелле (campanelle), Granoro Cuore Mio (Граноро Куоре Мио), Lubella Klasyczny (Лубелла Класычны), Лумакони (lumaconi), Liguori Le Speciali IGP (Лигуори Ле Спечали IGP), Liguori Le Tradizionali IGP (Лигуори Ле Традиционали IGP)
и ещё 18
Makarony Polskie Klasyczne (Макароны Польске Класычне), Di Martino Formati Speciali (Ди Мартино Формати Специали), Pastai Gragnanesi Pasta da Forno (Пастаи Граньянези Паста да Форно), Faella Linea Premium (Фаэлла Линеа Премиум), Sorrentino i Giganti IGP (Соррентино и Джиганти IGP), Banza Chickpea Pasta (Банза Чикпи Паста), Agnesi Le Pastine (Аньези Ле Пастине), Pasta Zara Linea Classica (Паста Дзара Линеа Классика), La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP (Ла Фаббрика делла Паста Паста ди Граньяно IGP), Gragnano in Corsa Formato Classico (Граньяно ин Корса Формато Классико), Gragnano in Corsa Formato Speciale (Граньяно ин Корса Формато Спечале), Afeltra 100% Grano Italiano (Афельтра 100% Грано Итальяно), Rustichella d'Abruzzo Triticum (Рустикелла д'Абруццо Тритикум), Monograno Felicetti (Монограно Феличетти), Маллореддус (malloreddus), D'Aniello Pasta Corta IGP (Д'Аньелло Паста Корта IGP), Ronzoni Traditional (Ронцони Традишнл), Marilungo Pasta all'uovo (Марилунго Паста алл'уово)
Частые вопросы
Что такое конкилье?
Конкилье — короткая сухая паста в форме ракушки из семолы твёрдой пшеницы и воды.
Сколько варить конкилье?
У Conchiglie Rigate n° 50 от De Cecco время приготовления — 13 минут, до аль денте — 11 минут; более мелкие Conchigliette Rigate n° 51 — 9 минут. Всегда ориентируйтесь на указания на упаковке.
Какой соус подходит к конкилье?
По данным De Cecco, рыбные или мясные соусы, лёгкие томатные соусы, рикотта или песто алла дженовезе; хороши они и в запечённых блюдах.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Конкильони (conchiglioni) — Крупная сухая паста в форме раковин из семолы твёрдой пшеницы и воды, которую производители советуют фаршировать и запекать.
- Granoro Dedicato Le Grandi Specialità (Граноро Дедикато Ле Гранди Специалита) — Линейка крупных форматов сухой пасты Granoro Dedicato из семолы апулийской твёрдой пшеницы: паккери, конкильони, гранфузилли.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Delverde I Giganti (Делверде И Джиганти) — Линейка крупных форматов сухой пасты Delverde из семолы твёрдой пшеницы и воды: конкильони, паккери, лумакони, манике, каламари.
Похожие
Каннеллони (cannelloni) · Каватаппи (cavatappi) · Паккери (paccheri) · Зити (ziti) · Маникотти (manicotti) · Букатини (bucatini)
Источники
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Conchiglie Rigate n° 50 (scheda prodotto)
- De Cecco — Conchigliette Rigate n° 51 (scheda prodotto)