🔄 Доение

Доение — получение молока из вымени. Коров доят обычно 2–3 раза в день, вручную или аппаратом. Перед дойкой вымя готовят: очищают и стимулируют соски. От прикосновений у коровы выделяется гормон окситоцин. Примерно через минуту он вызывает «отдачу» молока — рефлекс, без которого вымя не опорожняется полностью.

Первые струйки сдаивают отдельно и смотрят на них: так видно, здорово ли вымя. Потом надевают доильные стаканы или доят руками. Корову выдаивают в среднем за 3–5 минут. Слишком долгое додаивание вредит вымени. Третья дойка в день может прибавить 5–25% молока, но требует больше труда.

На современных фермах доят в доильных залах. В зале «ёлочка» или в параллельном зале коровы стоят рядами. В «карусели» они стоят на вращающейся платформе, и за час можно подоить до 250 коров. С 1990-х годов распространились доильные роботы: корова сама решает, когда идти на дойку, обычно 2–3 раза в сутки. Сразу после доения молоко фильтруют и охлаждают. Доят не только коров, но и коз, овец, буйволиц и других животных.