🧀 Entremont Raclette (Антремон Раклет)

Entremont Raclette (Антремон Раклет) — линейка сыров для раклета французской марки Entremont, которая происходит из Верхней Савойи и с 2011 года принадлежит кооперативу Sodiaal. Раклет — альпийское блюдо, для которого полутвёрдый прессованный сыр расплавляют и подают с варёным картофелем и мясными деликатесами.

По данным Entremont, в линейку входят Raclette Saveur d'Antan из цельного молока, Raclette Autrement Bonne и набор Autrement Duo, Raclette sans croûte — ломтики без корки, Plateau 3 Raclettes с тремя вкусами и Mon comptoir à Raclette. Сыр выпускают в нарезке ломтиками по 350 и 700 г — на маленькую или большую компанию. Сыры делают из коровьего молока; у них эластичное тесто, которое ровно плавится в сковородке раклетницы.

В отличие от сыров с защищённым наименованием, это фирменный раклетный сыр. У марки есть и другая линейка — тёртые сыры Entremont Râpés.

Как использовать: ломтик кладут в сковородку раклетницы, расплавляют и выкладывают на картофель в мундире, подавая с корнишонами и салатом. Сыр также подходит для запеканок и горячих бутербродов. Хранить в холодильнике, а перед плавлением подержать ломтики несколько минут при комнатной температуре.