🧀 Entremont Raclette

Entremont Raclette est la gamme de fromages à raclette d'Entremont, marque française née en Haute-Savoie et propriété de la coopérative Sodiaal depuis 2011. La raclette est un plat alpin dans lequel on fait fondre un fromage à pâte pressée pour le servir avec des pommes de terre et de la charcuterie.

Selon Entremont, la gamme comprend la Raclette Saveur d'Antan au lait entier, la Raclette Autrement Bonne et le pack Autrement Duo, la Raclette sans croûte en tranches, le Plateau 3 Raclettes aux trois saveurs et Mon comptoir à Raclette. Le fromage est vendu en tranches, en barquettes de 350 g et 700 g, pour petites ou grandes tablées. Les fromages sont fabriqués au lait de vache et ont une pâte souple qui fond régulièrement dans le poêlon.

Contrairement aux fromages sous appellation, il s'agit d'un fromage à raclette de marque. L'autre gamme de la marque est celle des fromages râpés, Entremont Râpés.

Utilisation : poser une tranche dans le poêlon, la faire fondre et la napper sur des pommes de terre en robe des champs, avec cornichons et salade. Elle convient aussi aux gratins et croque-monsieur. À conserver au frais et à sortir quelques minutes avant de la faire fondre.