🍷 Fonseca Guimaraens

Fonseca Guimaraens, известный под маркой Fonseca, — дом портвейна. По данным дома, самая ранняя задокументированная сделка с портвейном датирована 8 апреля 1815 года: основатель Жоан душ Сантуш Фонсека купил 32 пипы; около 1820 года он создал товарищество Fonseca & Monteiro. В 1822 году Маноэль Педру Гимарайнш уехал в Англию и в 1823 году открыл первую контору в Лондоне; с тех пор семья Гимарайнш связана с домом.

По данным дома, его первый Vintage Port — 1840 года. Сегодня главные вина — Vintage Port, Bin 27 и Terra Prima, а имения в Дору — Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro и Quinta de Santo António.

По данным дома, запись об этой первой сделке хранится в архиве Real Companhia Velha — компании, державшей монополию на торговлю портвейном; первая задокументированная продажа последовала 14 сентября 1815 года, первая отправка за границу — в 1816 году. В 1820 году Fonseca создал с Франсишку Жозе Гомешем Монтейру товарищество Fonseca & Monteiro, а в 1821 году годовые закупки достигли 1139 пип. Дом сообщает, что Маноэль Педру Гимарайнш родился в 1795 году в Сан-Ромау-да-Уча на севере Португалии, что его первая лондонская контора в 1823 году находилась на Токенхаус-Ярд в Лотбери, а в 1825 году он переехал на Абчерч-лейн, 35.

На сайте дома названы три имения в Дору — Quinta do Panascal, Quinta de Santo António и Quinta do Cruzeiro — и погреба в Вила-Нова-ди-Гая, открытые для посетителей. Портвейны разделены на выдерживаемые в бутылке Vintage (Vintage Clássico, Guimaraens Vintage и Quinta do Panascal Vintage), выдержанные в бочках Tawny на 10 и 20 лет и более плотные стили — Bin 27, LBV, органический Terra Prima, Crusted и Ruby, а также белый Siroco. По данным дома, Bin 27 появился в Великобритании в 1972 году, а Дэвид Гимарайнш, шестое поколение семьи, — технический директор по энологии.

Портвейн — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO) из Демаркированного региона Дору. Виноградный спирт останавливает брожение, поэтому в вине остаётся не меньше 17,5 г/л сахара, а крепость составляет 19–22 % об.

Почему это важно для вас. Vintage — категория, заданная правилами, а названия вроде «Bin 27» — собственные обозначения дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.