🍷 Fonseca Guimaraens

Fonseca Guimaraens, conocida por la marca Fonseca, es una casa de oporto. Según la casa, su operación de oporto más antigua documentada es del 8 de abril de 1815, cuando el fundador João dos Santos Fonseca compró 32 pipas; hacia 1820 formó la sociedad Fonseca & Monteiro. En 1822 Manoel Pedro Guimaraens partió hacia Inglaterra y en 1823 abrió su primera oficina en Londres; desde entonces la familia Guimaraens está unida a la casa.

Según la casa, su primer Vintage Port es de 1840. Sus vinos principales hoy son el Vintage Port, Bin 27 y Terra Prima, y sus fincas del Duero, la Quinta do Panascal, la Quinta do Cruzeiro y la Quinta de Santo António.

Según la casa, el registro de esa primera operación se conserva en el archivo de la Real Companhia Velha, la compañía que tenía el monopolio del comercio del oporto; la primera venta documentada siguió el 14 de septiembre de 1815 y el primer envío al extranjero en 1816. En 1820 Fonseca formó Fonseca & Monteiro con Francisco José Gomes Monteiro, y en 1821 sus compras anuales alcanzaron 1.139 pipas. La casa dice que Manoel Pedro Guimaraens nació en 1795 en São Romão da Ucha, en el norte de Portugal, que su primera sede londinense, en 1823, estuvo en Tokenhouse Yard, Lothbury, y que en 1825 se trasladó al número 35 de Abchurch Lane.

El sitio web de la casa enumera tres fincas del Duero, la Quinta do Panascal, la Quinta de Santo António y la Quinta do Cruzeiro, y unas bodegas en Vila Nova de Gaia abiertas a los visitantes. Divide sus oportos en Vintage criados en botella (Vintage Clássico, Guimaraens Vintage y Quinta do Panascal Vintage), Tawny criados en barrica de 10 y 20 años y estilos más plenos como Bin 27, LBV, el ecológico Terra Prima, Crusted y Ruby, además del blanco Siroco. Según la casa, Bin 27 se lanzó en Gran Bretaña en 1972, y David Guimaraens, sexta generación de la familia, es su director técnico de enología.

El oporto es un vino con denominación de origen protegida (DOP) de la Región Demarcada del Duero. El aguardiente vínico detiene la fermentación, así que quedan al menos 17,5 g/l de azúcar, y la graduación es de 19–22 % vol.

Por qué le importa. Vintage es una categoría fijada por las normas, mientras que nombres como «Bin 27» son de la casa. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.