🍷 Fonseca Guimaraens

A Fonseca Guimaraens, conhecida pela marca Fonseca, é uma casa de vinho do Porto. Segundo a casa, o seu negócio de vinho do Porto mais antigo documentado data de 8 de abril de 1815, quando o fundador João dos Santos Fonseca comprou 32 pipas; por volta de 1820 formou a sociedade Fonseca & Monteiro. Em 1822 Manoel Pedro Guimaraens partiu para Inglaterra e em 1823 abriu o primeiro escritório em Londres; desde então a família Guimaraens está ligada à casa.

Segundo a casa, o seu primeiro Vintage Port é de 1840. Os vinhos principais são hoje o Vintage Port, o Bin 27 e o Terra Prima, e as quintas no Douro a Quinta do Panascal, a Quinta do Cruzeiro e a Quinta de Santo António.

Segundo a casa, o registo desse primeiro negócio está guardado no arquivo da Real Companhia Velha, a companhia que detinha o monopólio do comércio do vinho do Porto; a primeira venda documentada seguiu-se a 14 de setembro de 1815 e o primeiro embarque para o estrangeiro em 1816. Em 1820 a Fonseca formou a Fonseca & Monteiro com Francisco José Gomes Monteiro, e em 1821 as compras anuais atingiram 1139 pipas. A casa diz que Manoel Pedro Guimaraens nasceu em 1795 em São Romão da Ucha, no norte de Portugal, que o seu primeiro escritório em Londres, em 1823, ficava em Tokenhouse Yard, Lothbury, e que em 1825 se mudou para o n.º 35 de Abchurch Lane.

O sítio da casa enumera três quintas do Douro, a Quinta do Panascal, a Quinta de Santo António e a Quinta do Cruzeiro, e caves em Vila Nova de Gaia abertas a visitantes. Divide os seus vinhos do Porto em Vintage estagiados em garrafa (Vintage Clássico, Guimaraens Vintage e Quinta do Panascal Vintage), Tawny estagiados em casco de 10 e 20 anos e estilos mais encorpados como Bin 27, LBV, o biológico Terra Prima, Crusted e Ruby, além do branco Siroco. Segundo a casa, o Bin 27 foi lançado na Grã-Bretanha em 1972, e David Guimaraens, sexta geração da família, é o seu diretor técnico de enologia.

O vinho do Porto é um vinho com denominação de origem protegida (DOP) da Região Demarcada do Douro. A aguardente vínica interrompe a fermentação, pelo que ficam pelo menos 17,5 g/l de açúcar, e o teor é de 19–22 % vol.

Porque é importante para si. Vintage é uma categoria definida pelas regras, enquanto nomes como «Bin 27» são da casa. A OMS lembra: não existe um nível seguro de álcool.