🍷 Fonseca Guimaraens

Fonseca Guimaraens, connue sous la marque Fonseca, est une maison de porto. Selon la maison, son plus ancien commerce de porto attesté date du 8 avril 1815, lorsque le fondateur João dos Santos Fonseca acheta 32 pipes ; vers 1820, il créa l'association Fonseca & Monteiro. En 1822, Manoel Pedro Guimaraens partit pour l'Angleterre et ouvrit en 1823 ses premiers bureaux à Londres ; depuis, la famille Guimaraens est liée à la maison.

Selon la maison, son premier Vintage Port date de 1840. Ses principaux vins sont aujourd'hui le Vintage Port, Bin 27 et Terra Prima, et ses domaines du Douro la Quinta do Panascal, la Quinta do Cruzeiro et la Quinta de Santo António.

Selon la maison, la trace de ce premier commerce est conservée dans les archives de la Real Companhia Velha, la compagnie qui détenait le monopole du commerce du porto ; la première vente documentée suivit le 14 septembre 1815, et la première expédition à l'étranger en 1816. En 1820, Fonseca forma Fonseca & Monteiro avec Francisco José Gomes Monteiro, et en 1821 ses achats annuels atteignirent 1 139 pipes. La maison indique que Manoel Pedro Guimaraens naquit en 1795 à São Romão da Ucha, dans le nord du Portugal, que ses premiers bureaux londoniens, en 1823, se trouvaient à Tokenhouse Yard, Lothbury, et qu'il s'installa en 1825 au 35 Abchurch Lane.

Le site de la maison cite trois domaines du Douro, la Quinta do Panascal, la Quinta de Santo António et la Quinta do Cruzeiro, ainsi que des chais à Vila Nova de Gaia ouverts aux visiteurs. Il répartit ses portos en Vintage mûris en bouteille (Vintage Clássico, Guimaraens Vintage et Quinta do Panascal Vintage), Tawny élevés en fût de 10 et 20 ans, et styles plus corsés comme Bin 27, LBV, le Terra Prima biologique, Crusted et Ruby, plus le blanc Siroco. Selon la maison, Bin 27 fut lancé en Grande-Bretagne en 1972, et David Guimaraens, sixième génération de la famille, en est le directeur technique de l'œnologie.

Le porto est un vin à appellation d'origine protégée (AOP) de la Région délimitée du Douro. L'eau-de-vie de vin arrête la fermentation, si bien qu'il reste au moins 17,5 g/l de sucre ; le titre est de 19–22 % vol.

Pourquoi c'est important pour vous. Vintage est une catégorie fixée par les règles, tandis que des noms comme « Bin 27 » appartiennent à la maison. L'OMS rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.