🍷 Fonseca Guimaraens

Fonseca Guimaraens, відомий під маркою Fonseca, — дім портвейну. За даними дому, найдавніша задокументована угода з портвейном датована 8 квітня 1815 року: засновник Жоан душ Сантуш Фонсека купив 32 піпи; близько 1820 року він створив товариство Fonseca & Monteiro. 1822 року Маноель Педру Ґімарайнш виїхав до Англії й 1823 року відкрив першу контору в Лондоні; відтоді родина Ґімарайнш пов'язана з домом.

За даними дому, перший його Vintage Port — 1840 року. Нині головні вина — Vintage Port, Bin 27 і Terra Prima, а маєтки в Дору — Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro і Quinta de Santo António.

За даними дому, запис про цю першу угоду зберігається в архіві Real Companhia Velha — компанії, що мала монополію на торгівлю портвейном; перший задокументований продаж стався 14 вересня 1815 року, перше відправлення за кордон — 1816 року. 1820 року Fonseca створив із Франсішку Жозе Гомешем Монтейру товариство Fonseca & Monteiro, а 1821 року річні закупівлі сягнули 1139 піп. Дім повідомляє, що Маноель Педру Ґімарайнш народився 1795 року в Сан-Ромау-да-Уча на півночі Португалії, що його перша лондонська контора 1823 року містилася на Токенгаус-Ярд у Лотбері, а 1825 року він переїхав на Абчерч-лейн, 35.

На сайті дому названо три маєтки в Дору — Quinta do Panascal, Quinta de Santo António і Quinta do Cruzeiro — та погреби у Віла-Нова-ді-Гая, відкриті для відвідувачів. Портвейни розділено на Vintage, що дозрівають у пляшці (Vintage Clássico, Guimaraens Vintage і Quinta do Panascal Vintage), витримані в бочках Tawny на 10 і 20 років та щільніші стилі — Bin 27, LBV, органічний Terra Prima, Crusted і Ruby, а також білий Siroco. За даними дому, Bin 27 з'явився у Великій Британії 1972 року, а Девід Ґімарайнш, шосте покоління родини, — технічний директор з енології.

Портвейн — вино із захищеним найменуванням походження (PDO) з Демаркованого регіону Дору. Виноградний спирт зупиняє бродіння, тож у вині лишається щонайменше 17,5 г/л цукру, а міцність становить 19–22 % об.

Чому це важливо для вас. Vintage — категорія, визначена правилами, а назви на кшталт «Bin 27» — власні позначення дому. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.