🥃 Фруктовый женевер (Genièvre aux fruits / Vruchtenjenever)
Женевер, ароматизированный фруктами, растениями, фруктовым соком или фруктовыми дистиллятами: географическое указание ЕС для Бельгии, Нидерландов и запада Германии; не менее 18% об.
Фруктовый женевер (Genièvre aux fruits, по-нидерландски Vruchtenjenever или Jenever met vruchten, по-немецки Fruchtgenever) — географическое указание ЕС для женевера, ароматизированного плодами или растениями. Основой остаётся настоящий женевер с мутвейном, а фрукты дают цвет, сладость и аромат. Минимальная крепость — всего 18% об.
Как его делают. По описанию нидерландского агентства RVO, женевер ароматизируют фруктами, растениями или их частями, либо добавляют фруктовый сок и дистилляты плодов или растений. Не менее 1,5% спирта должно происходить из мутвейна — зернового дистиллята, который даёт женеверу хлебную ноту. Ягоды можжевельника остаются основой, так что это не просто фруктовый ликёр.
Защищённое название. Название стоит в приложении III к регламенту (ЕС) № 110/2008, но не среди можжевеловых напитков, а в разделе «прочие спиртные напитки»: обычный женевер должен иметь не менее 30% об., а фруктовый может быть заметно слабее. По этому приложению зона охватывает Бельгию, Нидерланды и немецкие земли Северный Рейн — Вестфалия и Нижняя Саксония; нидерландское описание добавляет французские Нор и Па-де-Кале.
Спрос. По французской спецификации женевера, интерес к нему вырос с начала XXI века, отчасти благодаря напиткам с можжевельником и фруктами — новинке, которая нашла новых потребителей. Так фруктовые версии помогли этому старому фламандско-нидерландскому напитку выйти за пределы традиционной публики.
Почему это важно для вас. Сладкий фруктовый вкус и невысокая крепость могут маскировать алкоголь: 18–20% об. — это крепче вина, а такой напиток пьётся легче, чем кажется. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Категория ЕС | прочий спиртной напиток («Other spirit drinks» в приложении III регламента 110/2008); географическое указание |
|---|---|
| Правовая основа | Регламент (ЕС) 2019/787; ранее приложение III регламента (ЕС) № 110/2008 |
| Сырьё | женевер (мутвейн не менее 1,5% чистого спирта), фрукты, растения, фруктовый сок или дистилляты |
| Крепость (% об.) | от 18% об. |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Фруктовый женевер (Genièvre aux fruits / Vruchtenjenever) → похоже → 🍸 Ликёры → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Входит в
- 🥃 Женевер
- Похожее и различия
- 🍸 Можжевеловый спиртной напиток, 🍸 Ликёры, 🍸 Ароматизированная водка, 🥃 Balegemse jenever (Балегемский женевер)
Частые вопросы
Правда ли, что фруктовый женевер — это просто ликёр?
Нет. Его основа — женевер с ягодами можжевельника и не менее 1,5% зернового мутвейна. Фрукты, сок или дистилляты плодов лишь ароматизируют его.
Какова минимальная крепость Vruchtenjenever?
18% об. — заметно меньше, чем 30% об. у обычного женевера.
Как ещё называют фруктовый женевер?
Genièvre aux fruits по-французски, Vruchtenjenever или Jenever met vruchten по-нидерландски и Fruchtgenever по-немецки.
Где делают фруктовый женевер?
В Бельгии, Нидерландах и немецких землях Северный Рейн — Вестфалия и Нижняя Саксония; нидерландское описание упоминает также французские Нор и Па-де-Кале.
Чем ароматизируют фруктовый женевер?
Фруктами, растениями или их частями, фруктовым соком, а также дистиллятами плодов или растений.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍸 Ликёры — Ликёр — подслащённый крепкий напиток с травами, плодами или орехами: от 15 % об., сахара обычно от ста граммов на литр.
- 🍸 Ароматизированная водка — Водка с преобладающим вкусом, отличным от сырья: категория ЕС 31, от 37,5 % об., сахара менее 100 г/л.
- 🥃 Balegemse jenever (Балегемский женевер) — Географическое указание ЕС для женевера из деревни Балегем (Оостерзеле, Восточная Фландрия): можжевеловый напиток от 30 % об., его делает фермерская винокурня Van Damme.
- 🍷 Алкоголь и вождение — После вина нельзя садиться за руль: спирт замедляет реакцию.
Похожие
🥃 Зерновой женевер (Genièvre de grains / Graanjenever) · 🥃 Женевер Фландрии и Артуа (Genièvre Flandre Artois) · 🥃 Hasseltse jenever (Хассельтсе женевер) · 🥃 Ostfriesischer Korngenever (Восточнофризский зерновой женевер) · 🥃 Balegemse jenever (Балегемский женевер) · 🥃 Gin de Mahón (Джин де Маон)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- RVO (Netherlands Enterprise Agency): Kwaliteitsaanduidingen voor gedistilleerde dranken — Jenever (min. 1.5 % moutwijn, min. 30 %), Graanjenever / genièvre de grains (ethyl alcohol from grain, min. 1.5 % moutwijn, min. 30 %; BE, NL, FR Nord & Pas-de-Calais), Vruchtenjenever / genièvre aux fruits / jenever met vruchten / Fruchtgenever (jenever flavoured with fruit, plants, fruit juice or distillates; min. 1.5 % moutwijn, min. 18 %; BE, NL, FR Nord & Pas-de-Calais, DE NRW & Niedersachsen)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Other spirit drinks — Genièvre aux fruits/Vruchtenjenever/Jenever met vruchten/Fruchtgenever (Belgium, the Netherlands, Germany — Nordrhein-Westfalen and Niedersachsen)
- BO Agri 12.02.2015: Cahier des charges de l'IG « Genièvre » / « Jenever » / « Genever » (arrêté du 27 janvier 2015): min. 30 %, min. 1.5 % moutwijn distilled at 40–80 %, grains — wheat, rye, barley, maize, oats, buckwheat, triticale; < 20 g/l sugar; caramel E150a only; area BE, NL, Nord, Pas-de-Calais, NRW, Niedersachsen; history from late 16th c., Vandervelde law 1919, fruit-and-juniper drinks in 21st c.
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (min. 30 %); general rules for other spirit drinks; Chapter III — geographical indications
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)