🍸 Ароматизированная водка

Ароматизированная водка — водка, которой придан преобладающий вкус, отличный от вкуса сырья, из которого она сделана. В ЕС это категория 31 регламента 2019/787: крепость от 37,5 % об., как у обычной водки, но её можно подслащивать, купажировать, ароматизировать, выдерживать и окрашивать. Сахара должно быть менее 100 г на литр.

Разница с обычной водкой (категория 15) существенна. Обычную водку нельзя окрашивать, сахара в ней до 8 г/л, а ароматизировать её разрешено лишь природными веществами из дистиллята самого сырья и без преобладающего привкуса. У ароматизированной водки такого ограничения нет. Её законное название может состоять из названия преобладающего вкуса и слова «vodka».

От ликёра ароматизированную водку отличают крепость и сахар. Ликёр в ЕС имеет от 15 % об. и обычно не менее 100 г/л сахара, а ароматизированная водка — от 37,5 % об. и менее 100 г/л.

В реестре ЕС три защищённых названия охватывают эту категорию, все с 23 сентября 2003 года: Polska Wódka и литовская Originali lietuviška degtinė (одновременно категории 15 и 31), а также польская травяная водка из Северо-Подляшской низменности, ароматизированная экстрактом зубровки. Для вкусовой Polska Wódka польский закон ограничивает сахар 100 г на литр чистого спирта. Украинский закон 2022 года тоже выделяет ароматизированную водку в отдельную категорию.

Почему это важно для вас. Цвет и сладость в ароматизированной водке разрешены, поэтому о качестве они ничего не говорят. Граница сахара — менее 100 г/л: более сладкий напиток уже другая категория. Крепость — от 37,5 % об., как у обычной водки. ВОЗ: безопасной дозы алкоголя нет.