🥃 Genièvre aux fruits / Vruchtenjenever

O genever de frutas (Genièvre aux fruits, em neerlandês Vruchtenjenever ou Jenever met vruchten, em alemão Fruchtgenever) é uma indicação geográfica protegida da União Europeia para um genever aromatizado com fruta ou plantas. A base continua a ser um verdadeiro genever com moutwijn, e a fruta dá cor, doçura e aroma. A graduação mínima é de apenas 18% vol.

Como se produz. Segundo a agência neerlandesa RVO, o genever pode ser aromatizado com fruta, plantas ou as suas partes, ou podem acrescentar-se sumo de fruta e destilados de fruta ou de plantas. Pelo menos 1,5% do álcool tem de provir do moutwijn, um destilado de cereais que dá ao genever a sua nota de pão. As bagas de zimbro continuam a ser a base, por isso não é simplesmente um licor de frutas.

Nome protegido. O nome consta do anexo III do Regulamento (CE) n.º 110/2008, mas não entre as bebidas de zimbro: está na secção das outras bebidas espirituosas. O genever comum tem de ter pelo menos 30% vol., enquanto o genever de frutas pode ser bastante mais fraco. Segundo este anexo, a zona abrange a Bélgica, os Países Baixos e os Länder alemães da Renânia do Norte-Vestefália e da Baixa Saxónia. A descrição neerlandesa acrescenta os departamentos franceses do Norte e do Pas-de-Calais.

Procura. Segundo o caderno de especificações francês do genever, o interesse por este produto cresceu desde o início do século XXI, em parte graças às bebidas de zimbro e de frutas, uma novidade que encontrou novos consumidores. As versões de fruta ajudaram assim esta antiga bebida flamenga-neerlandesa a chegar além do seu público tradicional.

Porque é importante para si. Um sabor doce a fruta e uma graduação baixa podem mascarar o álcool: 18-20% vol. é mais do que o vinho, e uma bebida destas bebe-se com mais facilidade do que parece. A OMS lembra que não existe uma quantidade de álcool segura.