🍸 Можжевеловый спиртной напиток

Можжевеловый спиртной напиток — самая широкая категория можжевеловых напитков в ЕС: этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения, зерновой спирт или зерновой дистиллят, ароматизированные ягодами можжевельника обыкновенного (Juniperus communis) или можжевельника вида Juniperus oxicedrus. Это категория 19 регламента (ЕС) 2019/787, минимальная крепость — 30 % об.

Кроме ягод можжевельника, можно использовать ароматизирующие вещества, ароматизирующие препараты, растения с ароматическими свойствами или их части. Условие одно: органолептические признаки можжевельника должны ощущаться, даже если порой они смягчены. Этим категория 19 отличается от джина, где вкус можжевельника должен преобладать.

Такой напиток может носить законное название «Wacholder» или «genebra». К этой категории относятся и защищённые географические указания: Genièvre/Jenever/Genever для Бельгии, Нидерландов, департаментов Нор и Па-де-Кале во Франции и земель Северный Рейн — Вестфалия и Нижняя Саксония в Германии, а также Steinhäger и Ostfriesischer Korngenever (Германия), Gin de Mahón (Испания), Vilniaus Džinas (Литва) и Spišská borovička (Словакия).

Джин, дистиллированный джин и лондонский джин регламент тоже описывает как можжевеловые спиртные напитки, но с более строгими правилами: крепость от 37,5 % об., основа — только спирт сельскохозяйственного происхождения, а ягоды — только можжевельника обыкновенного.

Почему это важно для вас. Надпись «Wacholder», «genebra» или название с географическим указанием не означает, что в бутылке джин: крепость может быть от 30 % об., а основой — зерновой дистиллят. Для женевера важно место происхождения, для джина — способ изготовления. Читайте законное название на этикетке. По данным ВОЗ, безопасной дозы алкоголя нет.