🥃 Фруктовий женевер (Genièvre aux fruits / Vruchtenjenever)
Женевер, ароматизований фруктами, рослинами, фруктовим соком чи дистилятами: географічне зазначення ЄС Бельгії, Нідерландів і заходу Німеччини; від 18 % об.
Фруктовий женевер (Genièvre aux fruits, нідерландською Vruchtenjenever або Jenever met vruchten, німецькою Fruchtgenever) — географічне зазначення ЄС для женеверу, ароматизованого плодами чи рослинами. Основою лишається справжній женевер із мутвейном, а фрукти дають колір, солодкуватість і аромат. Мінімальна міцність — лише 18 % об.
Як роблять. За описом нідерландської агенції RVO, женевер ароматизують фруктами, рослинами або їхніми частинами, або ж додають фруктовий сік і дистиляти плодів чи рослин. Щонайменше 1,5 % спирту має походити з мутвейну — зернового дистиляту, що дає женеверу хлібну ноту. Ягоди ялівцю лишаються в основі, тож це не просто фруктовий лікер.
Захищена назва. Назва стоїть у додатку III Регламенту (ЄС) № 110/2008 не серед ялівцевих напоїв, а в розділі «інші спиртні напої»: звичайний женевер мусить мати від 30 % об., а фруктовий — значно слабший. За цим додатком, зона охоплює Бельгію, Нідерланди та німецькі землі Північний Рейн — Вестфалія й Нижня Саксонія; нідерландський опис додає ще французькі Нор і Па-де-Кале.
Попит. За французькою специфікацією женеверу, з початку XXI століття інтерес до нього зріс, зокрема завдяки напоям із ялівцем і фруктами — новинці, що знайшла нових споживачів. Отже, фруктові версії допомогли старому фламандсько-нідерландському напою вийти за межі традиційної публіки.
Чому це важливо для вас. Солодкий фруктовий смак і невисока міцність маскують алкоголь: 18–20 % об. — це міцніше за вино, а пити такий напій легше, ніж здається. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | інший спиртний напій (у додатку III Регламенту 110/2008 — «Other spirit drinks»); географічне зазначення |
|---|---|
| Правова основа | Регламент (ЄС) 2019/787; раніше додаток III Регламенту (ЄС) № 110/2008 |
| Сировина | женевер (мутвейн від 1,5 % чистого спирту), фрукти, рослини, фруктовий сік або дистиляти |
| Міцність (% об.) | від 18 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Фруктовий женевер (Genièvre aux fruits / Vruchtenjenever) → схоже → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 18 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після нього за кермо не можна)
- Входить до
- 🥃 Женевер
- Схоже й відмінності
- 🍸 Ялівцевий спиртний напій (основа — ялівцевий напій), 🍸 Лікери (солодкуватий і фруктовий, як лікер, але на женевері), 🍸 Ароматизована горілка (теж ароматизований міцний напій з фруктами), 🥃 Балегемський женевер (Balegemse jenever) (регіональне бельгійське ГЗ женеверу)
Часті запитання
Чи правда, що фруктовий женевер — це просто лікер?
Ні. Його основа — женевер з ягодами ялівцю й щонайменше 1,5 % зернового мутвейну; фрукти, сік чи дистиляти плодів лише ароматизують його.
Яка мінімальна міцність Vruchtenjenever?
18 % об. — помітно менше, ніж 30 % об. у звичайного женеверу.
Як ще називають фруктовий женевер?
Genièvre aux fruits французькою, Vruchtenjenever або Jenever met vruchten нідерландською і Fruchtgenever німецькою.
Де роблять фруктовий женевер?
У Бельгії, Нідерландах і німецьких землях Північний Рейн — Вестфалія та Нижня Саксонія; нідерландський опис згадує також французькі Нор і Па-де-Кале.
Чим фруктовий женевер ароматизують?
Фруктами, рослинами або їхніми частинами, фруктовим соком, а також дистилятами плодів чи рослин.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍸 Лікери — Лікер — підсолоджений міцний напій з травами, плодами чи горіхами: від 15 % об., цукру зазвичай від ста грамів на літр.
- 🍸 Ароматизована горілка — Горілка з переважним смаком, відмінним від сировини: категорія ЄС 31, від 37,5 % об., цукру менше 100 г/л.
- 🥃 Балегемський женевер (Balegemse jenever) — Географічне зазначення ЄС для женеверу з села Балегем (Оостерзеле, Східна Фландрія): ялівцевий напій від 30 % об.; його робить фермерська винокурня Van Damme.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
Схожі
🥃 Зерновий женевер (Genièvre de grains / Graanjenever) · 🥃 Женевер Фландрії й Артуа (Genièvre Flandre Artois) · 🥃 Гасселтський женевер (Hasseltse jenever) · 🥃 Ostfriesischer Korngenever (Східнофризький зерновий женевер) · 🥃 Балегемський женевер (Balegemse jenever) · 🥃 Gin de Mahón (Джин де Маон)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- RVO (Netherlands Enterprise Agency): Kwaliteitsaanduidingen voor gedistilleerde dranken — Jenever (min. 1.5 % moutwijn, min. 30 %), Graanjenever / genièvre de grains (ethyl alcohol from grain, min. 1.5 % moutwijn, min. 30 %; BE, NL, FR Nord & Pas-de-Calais), Vruchtenjenever / genièvre aux fruits / jenever met vruchten / Fruchtgenever (jenever flavoured with fruit, plants, fruit juice or distillates; min. 1.5 % moutwijn, min. 18 %; BE, NL, FR Nord & Pas-de-Calais, DE NRW & Niedersachsen)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Other spirit drinks — Genièvre aux fruits/Vruchtenjenever/Jenever met vruchten/Fruchtgenever (Belgium, the Netherlands, Germany — Nordrhein-Westfalen and Niedersachsen)
- BO Agri 12.02.2015: Cahier des charges de l'IG « Genièvre » / « Jenever » / « Genever » (arrêté du 27 janvier 2015): min. 30 %, min. 1.5 % moutwijn distilled at 40–80 %, grains — wheat, rye, barley, maize, oats, buckwheat, triticale; < 20 g/l sugar; caramel E150a only; area BE, NL, Nord, Pas-de-Calais, NRW, Niedersachsen; history from late 16th c., Vandervelde law 1919, fruit-and-juniper drinks in 21st c.
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (min. 30 %); general rules for other spirit drinks; Chapter III — geographical indications
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)