🥃 Gin de Mahón (Джин де Маон)

Gin de Mahón (Джин де Маон) — защищённое географическое указание ЕС для можжевелового напитка с испанского острова Менорка. Его получают однократной перегонкой спирта сельскохозяйственного происхождения с ягодами можжевельника в медных кубах, которые греют открытым огнём дров. Крепость составляет от 38 до 43 % об.

История. По техническому досье напиток появился, когда Менорка находилась под британским правлением (1712–1802): британским солдатам не хватало джина, поэтому купцы из Маона стали ввозить можжевельник и спирт, а ремесленники — строить кубы. Первый рецепт зафиксирован между 1790 и 1810 годами. В начале XX века Мигель Понс Хусто основал винокурню Xoriguer, которая работает до сих пор и подала заявку на защиту названия.

Правила. Ягоды можжевельника (Juniperus communis) с содержанием эфирного масла 7–9 ‰ должны сохнуть не менее года при комнатной температуре, а затем мацерироваться не менее 10 часов. Не менее 10 % спирта должно быть винного происхождения. Используется только «сердце» перегонки; добавки, ароматизаторы и экстракты запрещены. Сырьё может быть откуда угодно, а перегонка — только на Менорке.

Традиции. На острове джин пьют в маленьких бокалах со льдом, а на летних праздниках — «помаду» с лимонадом. «Пелофа» — джин с содовой, льдом и цедрой лимона. Традиционная тара — керамическая бутылка, а старые экземпляры хранит Музей Менорки. По данным Menorca.info, в 2016 году произвели 327 819 литров, четверть из них ушла в другие страны ЕС.

Почему это важно для вас. Название можно использовать только для напитка с Менорки в стеклянной или керамической таре до 3 литров, а надпись «Gin de Mahón» должна быть высотой не менее 3 мм. По классификации ЕС это можжевеловый спиртной напиток (категория 19), а не джин (категория 20), хотя слово «gin» есть в названии. ВОЗ напоминает, что безопасной дозы алкоголя не существует.