🥃 Genièvre aux fruits / Vruchtenjenever
Genièvre aromatisé aux fruits, aux plantes, au jus de fruits ou à des distillats de fruits : IGP européenne pour la Belgique, les Pays-Bas et l'ouest de l'Allemagne ; au moins 18 % vol.
Le genièvre aux fruits (Genièvre aux fruits, en néerlandais Vruchtenjenever ou Jenever met vruchten, en allemand Fruchtgenever) est une indication géographique protégée de l'Union européenne pour un genièvre aromatisé aux fruits ou aux plantes. La base reste un vrai genièvre au moutwijn, et les fruits apportent couleur, douceur et arôme. La force minimale n'est que de 18 % vol.
La fabrication. Selon l'agence néerlandaise RVO, le genièvre peut être aromatisé avec des fruits, des plantes ou leurs parties, ou l'on peut ajouter du jus de fruits et des distillats de fruits ou de plantes. Au moins 1,5 % de l'alcool doit provenir du moutwijn, un distillat de céréales qui donne au genièvre sa note de pain. Les baies de genièvre restent la base : ce n'est donc pas simplement une liqueur de fruits.
Nom protégé. Le nom figure à l'annexe III du règlement (CE) n° 110/2008, mais non parmi les boissons spiritueuses au genièvre : il se trouve dans la section des autres boissons spiritueuses. Le genièvre ordinaire doit avoir au moins 30 % vol., tandis que le genièvre aux fruits peut être nettement plus faible. Selon cette annexe, la zone couvre la Belgique, les Pays-Bas et les Länder allemands de Rhénanie-du-Nord-Westphalie et de Basse-Saxe. La description néerlandaise ajoute les départements français du Nord et du Pas-de-Calais.
La demande. Selon le cahier des charges français du genièvre, l'intérêt pour ce produit a augmenté depuis le début du XXIe siècle, en partie grâce aux boissons au genièvre et aux fruits, une nouveauté qui a trouvé de nouveaux consommateurs. Les versions aux fruits ont ainsi aidé cette ancienne boisson flamande-néerlandaise à dépasser son public traditionnel.
Pourquoi c'est important pour vous. Un goût sucré de fruit et une faible force peuvent masquer l'alcool : 18 à 20 % vol. dépassent le vin, et une telle boisson se boit plus facilement qu'on ne le pense. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Catégorie UE | autre boisson spiritueuse (« Other spirit drinks » dans l'annexe III du règlement 110/2008) ; indication géographique |
|---|---|
| Base juridique | Règlement (UE) 2019/787 ; auparavant annexe III du règlement (CE) n° 110/2008 |
| Matière première | genièvre (moutwijn au moins 1,5 % de l'alcool pur), fruits, plantes, jus de fruits ou distillats |
| Alcool (% vol.) | à partir de 18 % vol. |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Genièvre aux fruits / Vruchtenjenever → similaire → 🍸 Liqueurs → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Genièvre (genever)
- Similitudes et différences
- 🍸 Boisson spiritueuse aromatisée aux baies de genièvre, 🍸 Liqueurs, 🍸 Vodka aromatisée, 🥃 Balegemse jenever
Questions fréquentes
Est-il vrai que le genièvre aux fruits n'est qu'une liqueur ?
Non. Sa base est un genièvre aux baies de genévrier avec au moins 1,5 % de moutwijn de céréales. Les fruits, le jus ou les distillats ne font que l'aromatiser.
Quel est le titre alcoométrique minimal du Vruchtenjenever ?
18 % vol., nettement moins que les 30 % vol. du genièvre ordinaire.
Comment appelle-t-on aussi le genièvre aux fruits ?
Genièvre aux fruits en français, Vruchtenjenever ou Jenever met vruchten en néerlandais, et Fruchtgenever en allemand.
Où fabrique-t-on le genièvre aux fruits ?
En Belgique, aux Pays-Bas et dans les Länder allemands de Rhénanie-du-Nord-Westphalie et de Basse-Saxe. La description néerlandaise mentionne aussi le Nord et le Pas-de-Calais.
Avec quoi aromatise-t-on le genièvre aux fruits ?
Avec des fruits, des plantes ou leurs parties, du jus de fruits, et des distillats de fruits ou de plantes.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍸 Liqueurs — La liqueur est un spiritueux sucré aux herbes, fruits ou noix : dès 15 % vol., en général au moins cent grammes de sucre par litre.
- 🍸 Vodka aromatisée — Vodka à l'arôme prédominant différent de la matière première : catégorie UE 31, à partir de 37,5 % vol., moins de 100 g/l de sucre.
- 🥃 Balegemse jenever — Indication géographique de l'UE pour le genièvre du village de Balegem (Oosterzele, Flandre-Orientale) : spiritueux au genièvre dès 30 % vol., produit par la distillerie fermière Van Damme.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- RVO (Netherlands Enterprise Agency): Kwaliteitsaanduidingen voor gedistilleerde dranken — Jenever (min. 1.5 % moutwijn, min. 30 %), Graanjenever / genièvre de grains (ethyl alcohol from grain, min. 1.5 % moutwijn, min. 30 %; BE, NL, FR Nord & Pas-de-Calais), Vruchtenjenever / genièvre aux fruits / jenever met vruchten / Fruchtgenever (jenever flavoured with fruit, plants, fruit juice or distillates; min. 1.5 % moutwijn, min. 18 %; BE, NL, FR Nord & Pas-de-Calais, DE NRW & Niedersachsen)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Other spirit drinks — Genièvre aux fruits/Vruchtenjenever/Jenever met vruchten/Fruchtgenever (Belgium, the Netherlands, Germany — Nordrhein-Westfalen and Niedersachsen)
- BO Agri 12.02.2015: Cahier des charges de l'IG « Genièvre » / « Jenever » / « Genever » (arrêté du 27 janvier 2015): min. 30 %, min. 1.5 % moutwijn distilled at 40–80 %, grains — wheat, rye, barley, maize, oats, buckwheat, triticale; < 20 g/l sugar; caramel E150a only; area BE, NL, Nord, Pas-de-Calais, NRW, Niedersachsen; history from late 16th c., Vandervelde law 1919, fruit-and-juniper drinks in 21st c.
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (min. 30 %); general rules for other spirit drinks; Chapter III — geographical indications
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)