Garofalo (Гарофало)

Garofalo (Гарофало) — производитель пасты в Граньяно, городе в провинции Неаполь (Кампания). По данным компании, она основана в Граньяно в 1789 году; город она называет родиной пасты, потому что местный климат подходил для сушки, а родниковая вода приводила в движение мельницы. В конце XVIII века Микеле Гарофало по королевскому указу получил исключительную концессию на производство пасты. С 2014 года испанская группа Ebro Foods — мажоритарный участник компании.

Основа ассортимента — Pasta di Semola di Grano Duro, которую продают как Pasta di Gragnano IGP и компания описывает как протянутую через бронзовые фильеры. По данным страницы продукта спагетти № 9, единственный ингредиент — семола из твёрдой пшеницы; пшеницу выращивают в странах ЕС и не входящих в ЕС, мелют в Италии, а время варки — 10 минут. Формы имеют номера: спагетти № 9, лингвине № 12, букатини № 14, ригатони № 35 и фузилли № 63, а рядом — специальные формы, вроде Spaghettone Gragnanese XXL, каламараты и паккери, и пастина для супов.

Другие линейки — Strapasta, паста с большим содержанием клетчатки и белка; Pasta Integrale Biologica, органическая цельнозерновая паста; Pasta Senza Glutine, безглютеновая паста; и La Giostra dei Bambini, органическая линейка для детей из органической семолы итальянской твёрдой пшеницы. Garofalo делает также свежую пасту, фаршированную (Pasta Fresca Ripiena) и выдавленную (Pasta Fresca Trafilata, например шалятелли, орекьетте и трофье), а также картофельные ньокки и кикке. Компания продаёт также кускус, муку и семолу и оливковое масло extra virgin.