Garofalo

Garofalo ist ein Nudelhersteller in Gragnano, einer Stadt in der Provinz Neapel (Kampanien). Nach Angaben des Unternehmens wurde es 1789 in Gragnano gegründet; es nennt den Ort die Heimat der Pasta, weil das Klima dort zum Trocknen taugte und Quellwasser die Mühlen antrieb. Im späten 18. Jahrhundert erhielt Michele Garofalo per königlichem Dekret die ausschließliche Konzession zur Nudelherstellung. Seit 2014 ist die spanische Gruppe Ebro Foods Mehrheitsgesellschafter des Unternehmens.

Kern des Sortiments ist Pasta di Semola di Grano Duro, verkauft als Pasta di Gragnano g.g.A. und vom Unternehmen als bronzegezogen beschrieben. Laut der Produktseite der Spaghetti Nr. 9 besteht sie nur aus Hartweizengrieß; der Weizen wird in EU- und Nicht-EU-Ländern angebaut, in Italien vermahlen, und die Kochzeit beträgt 10 Minuten. Die Formen tragen Nummern: Spaghetti Nr. 9, Linguine Nr. 12, Bucatini Nr. 14, Rigatoni Nr. 35 und Fusilli Nr. 63, dazu Spezialformen wie der Spaghettone Gragnanese XXL, Calamarata und Paccheri sowie Pastina für Suppen.

Weitere Linien sind Strapasta, eine Pasta mit mehr Ballaststoffen und Protein; Pasta Integrale Biologica, Bio-Vollkornnudeln; Pasta Senza Glutine, glutenfreie Nudeln; und La Giostra dei Bambini, eine Bio-Linie für Kinder aus Bio-Grieß von italienischem Hartweizen. Garofalo macht außerdem frische Nudeln, gefüllt (Pasta Fresca Ripiena) und gezogen (Pasta Fresca Trafilata, zum Beispiel Scialatielli, Orecchiette und Trofie), sowie Kartoffelgnocchi und Chicche. Das Unternehmen verkauft außerdem Couscous, Mehle und Grieß sowie natives Olivenöl extra.