Garofalo (Гарофало)

Garofalo (Гарофало) — виробник пасти в Граньяно, місті в провінції Неаполь (Кампанія). За даними компанії, вона заснована в Граньяно 1789 року; місто вона називає батьківщиною пасти, бо місцевий клімат підходив для сушіння, а джерельна вода рухала млини. Наприкінці XVIII століття Мікеле Гарофало королівським указом отримав виключну концесію на виробництво пасти. З 2014 року іспанська група Ebro Foods — мажоритарний учасник компанії.

Основа асортименту — Pasta di Semola di Grano Duro, яку продають як Pasta di Gragnano IGP і яку компанія описує як протягнуту крізь бронзові фільєри. За даними сторінки продукту спагеті № 9, єдиний інгредієнт — семола з твердої пшениці; пшеницю вирощують у країнах ЄС і поза ЄС, мелють в Італії, а час варіння — 10 хвилин. Форми мають номери: спагеті № 9, лінгвіне № 12, букатіні № 14, рігатоні № 35 і фузіллі № 63, а поруч — спеціальні форми, наприклад Spaghettone Gragnanese XXL, каламарата й паккері, і пастіна для супів.

Інші лінійки — Strapasta, паста з більшим вмістом клітковини й білка; Pasta Integrale Biologica, органічна цільнозернова паста; Pasta Senza Glutine, безглютенова паста; і La Giostra dei Bambini, органічна лінійка для дітей з органічної семоли італійської твердої пшениці. Garofalo робить також свіжу пасту, фаршовану (Pasta Fresca Ripiena) і видавлену (Pasta Fresca Trafilata, наприклад шалятеллі, орекьєтте й трофьє), а також картопляні ньоки й кікке. Компанія продає також кускус, борошно й семолу та оливкову олію extra virgin.