Garofalo

Garofalo to producent makaronu z Gragnano, miasta w prowincji Neapol (Kampania). Według firmy powstał w Gragnano w 1789 roku; miasto nazywa ojczyzną makaronu, bo tamtejszy klimat sprzyjał suszeniu, a woda źródlana napędzała młyny. Pod koniec XVIII wieku Michele Garofalo uzyskał dekretem królewskim wyłączną koncesję na produkcję makaronu. Od 2014 roku hiszpańska grupa Ebro Foods jest większościowym wspólnikiem firmy.

Rdzeniem oferty jest Pasta di Semola di Grano Duro, sprzedawana jako Pasta di Gragnano PGI i opisywana przez firmę jako formowana na matrycach z brązu. Według strony produktowej spaghetti nr 9 jedynym składnikiem jest semolina z pszenicy durum; pszenica pochodzi z uprawy w krajach UE i spoza UE, jest mielona we Włoszech, a czas gotowania wynosi 10 minut. Kształty mają numery: spaghetti nr 9, linguine nr 12, bucatini nr 14, rigatoni nr 35 i fusilli nr 63, obok kształtów specjalnych, takich jak Spaghettone Gragnanese XXL, calamarata i paccheri, oraz pastina do zup.

Inne linie to Strapasta, makaron z większą ilością błonnika i białka; Pasta Integrale Biologica, ekologiczny makaron pełnoziarnisty; Pasta Senza Glutine, makaron bezglutenowy; oraz La Giostra dei Bambini, ekologiczna linia dla dzieci z ekologicznej semoliny z włoskiej pszenicy durum. Garofalo produkuje też makaron świeży, nadziewany (Pasta Fresca Ripiena) i ciągniony (Pasta Fresca Trafilata, na przykład scialatielli, orecchiette i trofie), a także kopytka ziemniaczane i chicche. Firma sprzedaje też kuskus, mąki i semolinę oraz oliwę z oliwek extra virgin.