🥃 Gin de Mahón (Джин де Маон)

Gin de Mahón (Джин де Маон) — захищене географічне зазначення ЄС для ялівцевого напою з острова Менорка в Іспанії. Його отримують однією перегонкою спирту сільськогосподарського походження з ягодами ялівцю в мідних кубах, які гріють відкритим вогнем на дровах. Міцність — від 38 до 43 % об.

Історія. За технічним файлом, напій з'явився, коли Менорка була під британським правлінням (1712–1802): британським солдатам бракувало джину, тож купці Маона почали ввозити ялівець і спирт, а ремісники — будувати куби. Перший рецепт записано між 1790 і 1810 роками. На початку XX століття Мігель Понс Хусто заснував винокурню Xoriguer, яка досі працює й подала заявку на захист назви.

Правила. Ягоди Juniperus communis з умістом ефірної олії 7–9 ‰ мають щонайменше рік сохнути за кімнатної температури, а потім не менше 10 годин мацеруватися. Спирт має містити щонайменше 10 % винного. Беруть лише «серце» перегонки; добавки, ароматизатори й екстракти заборонені. Сировина може бути звідусіль, а перегонка — лише на Менорці.

Традиції. На острові джин п'ють невеликими келихами з льодом, а на літніх святах — «помаду» з лимонадом. «Пелофа» — джин із содовою, льодом і скоринкою лимона. Традиційна тара — керамічні пляшки; старі зразки зберігає Музей Менорки. За Menorca.info, 2016 року зробили 327 819 л, чверть пішла в інші країни ЄС.

Чому це важливо для вас. Назву ставлять лише на напій з Менорки в склі чи кераміці до 3 л, а напис «Gin de Mahón» має бути не менше 3 мм заввишки. За класифікацією ЄС це ялівцевий спиртний напій (категорія 19), а не джин (20), хоча слово «gin» у назві. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.