🥃 Hendrick's (Хендрикс)

Hendrick's (Хендрикс) — шотландский джин, который William Grant & Sons создала в 1999 году на винокурне в Гирване, в Южном Эйршире. Особенность напитка — два разных куба и добавление розы и огурца после смешивания дистиллятов. По данным Difford's Guide, крепость джина — 41,4 % об., а владелец — William Grant & Sons.

История. По данным Difford's Guide, Hendrick's создали в Шотландии в 1999 году, в США он появился в 2000-м, в Британии в 2003-м. Автором рецептуры называют Лесли Грейси, мастера по разработке новых напитков в William Grant & Sons, которую попросили создать премиальный джин. Тёмную аптекарскую бутылку, отличающую марку, видят на полках во многих странах.

Как делают. Джин производят на двух кубах. Bennett, медный куб 1860 года, настаивает растения в спирте и перегоняет их, давая насыщенный дистиллят. В Carter-Head, кубе 1948 года, растения лежат в корзине вверху горловины, и пар забирает только лёгкие ароматы. Оба дистиллята смешивают, а затем добавляют эссенции розы и огурца. Бренд называет розу болгарской Rosa Damascena. Партии небольшие: марка упоминает по 500 литров.

Состав. Одиннадцать растений, по данным Difford's Guide, — ягоды можжевельника, корень дудника, семена кориандра, ягоды кубебы, корень ириса, ромашка, семена тмина, цветки бузины, лабазник, а также цедра лимона и апельсина. Другие опубликованные списки немного отличаются, так что полный состав объясняет производитель.

Почему это важно для вас. Эссенции добавляют после смешивания, поэтому Hendrick's не относится к лондонскому джину, где ароматизировать после перегонки запрещено. На этикетке это просто gin, категория 20 по Регламенту ЕС 2019/787, от 37,5 % об. На некоторых рынках крепость другая, например 44 %, поэтому сверяйте цифру. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.