🥃 Bombay Sapphire (Бомбей Сапфир)

Bombay Sapphire (Бомбей Сапфир) — английский лондонский сухой джин (London Dry Gin) группы Bacardi. Его аромат дают десять растений, сквозь которые во время перегонки проходит пар спирта, — на этикетке этот способ назван «Vapour Infused». С 2014 года джин перегоняют на бывшей бумажной мельнице Лаверсток в графстве Хэмпшир. Крепость — 40 или 47 % об. в зависимости от рынка.

Марку запустила британская компания International Distillers & Vintners в 1980-х: Википедия называет 1986 год, другие источники — 1987-й. Это была более дорогая версия Bombay Dry Gin. В 1997 году Diageo, в которую тогда входила IDV, продала марку Bacardi; сейчас джин производит её дочерняя Bombay Spirits Company. Долгое время Bombay Sapphire перегоняла на заказ компания G&J Greenall в Уоррингтоне, а в 2014 году открылась собственная винокурня в Лаверстоке с оранжереями, где растут растения из рецепта. Название отсылает к джину с тоником времён британской Индии, а синяя бутылка с портретом королевы Виктории стала узнаваемой приметой марки. На этикетке также написано «по рецепту 1761 года».

Десять растений рецепта: можжевельник, лимонная цедра, райское зерно (семена мелегеты), кориандр, кубеба, корень ириса, миндаль, кора кассии, лакрица и дягиль. Их не замачивают в спирте, а кладут в перфорированные медные корзины внутри перегонного аппарата: пар спирта, поднимаясь, забирает из них ароматические масла. Обозначение London Dry Gin по правилам ЕС означает, что весь аромат получен перегонкой, без красителей и с минимумом сахара.

В линейке, кроме классического джина, есть Bombay Sapphire East (с лемонграссом и чёрным перцем), Star of Bombay и ягодный Bombay Bramble; Bombay Original Dry — родственный джин с восемью растениями.

Почему это важно для вас. «Bombay» в названии не означает Индию: джин делают в Англии. «London Dry» — это способ производства, а не город. Крепость различается (40 % в Европе, 47 % в США и duty free), поэтому сверяйте этикетку. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.