🍸 Лондонский джин

Лондонский джин (London gin) — самый строгий вид дистиллированного джина в ЕС: его аромат даёт только перегонка этилового спирта сельскохозяйственного происхождения в присутствии всех натуральных растительных ингредиентов, без красителей и почти без сахара. Это категория 22 регламента (ЕС) 2019/787, минимальная крепость — 37,5 % об.

Требования к спирту здесь жёстче, чем в целом: метанола — не больше 5 г на гектолитр спирта в пересчёте на 100 % об., тогда как статья 5 регламента допускает для спирта сельскохозяйственного происхождения до 30 г. Полученный дистиллят должен содержать не менее 70 % спирта по объёму. Спирт, который добавляют после перегонки, должен укладываться в тот же предел по метанолу.

Лондонский джин нельзя окрашивать, а добавленных подсластителей должно быть не больше 0,1 г на литр готового напитка в пересчёте на инвертный сахар. Других ингредиентов, кроме спирта, растений в перегонке, подсластителей в этом пределе и воды, в нём быть не может. Поэтому ароматизаторы после перегонки, разрешённые для дистиллированного джина, здесь запрещены.

Название не привязано к городу: регламент описывает только способ производства и не упоминает места. К названию можно добавить слово «dry» или включить его в название — так появляется London dry gin. В США стандарт 27 CFR § 5.144 точно так же разрешает слово «London» только для джина, сделанного перегонкой или повторной перегонкой.

Почему это важно для вас. «London» на этикетке — гарантия способа: никаких красителей, ароматизаторов после перегонки и заметного сахара. Если у джина есть цвет или сладкий вкус, по правилам ЕС это уже не лондонский джин. Места изготовления название не означает. И помните совет ВОЗ: безопасной дозы алкоголя нет.