🥃 Hendrick's

Hendrick's è un gin scozzese che William Grant & Sons ha creato nel 1999 nella distilleria di Girvan, nel South Ayrshire. La sua particolarità sono i due diversi alambicchi e l'aggiunta di rosa e cetriolo dopo l'assemblaggio dei distillati. Secondo Difford's Guide, il gin ha 41,4 % vol. e il proprietario è William Grant & Sons.

Storia. Secondo Difford's Guide, Hendrick's è stato creato in Scozia nel 1999, è arrivato negli Stati Uniti nel 2000 e in Gran Bretagna nel 2003. La ricetta è attribuita a Lesley Gracie, master distiller e sviluppatrice di nuovi prodotti di William Grant & Sons, a cui fu chiesto di creare un gin premium. La scura bottiglia da speziale che distingue il marchio si vede sugli scaffali di molti paesi.

Come si fa. Il gin si produce in due alambicchi. Il Bennett, un alambicco di rame del 1860, fa macerare le botaniche nell'alcol e le distilla, dando un distillato ricco. Nel Carter-Head, un alambicco del 1948, le botaniche stanno in un cestello in cima al collo e il vapore ne raccoglie solo gli aromi leggeri. I due distillati vengono assemblati e poi si aggiungono essenze di rosa e di cetriolo. Il marchio indica la rosa come la bulgara Rosa Damascena. I lotti sono piccoli: il marchio cita 500 litri alla volta.

La composizione. Le undici botaniche, secondo Difford's Guide, sono bacche di ginepro, radice di angelica, semi di coriandolo, bacche di cubebe, radice di iris, camomilla, semi di cumino, fiori di sambuco, olmaria e scorza di limone e arancia. Altri elenchi pubblicati differiscono leggermente, quindi la composizione completa la spiega il produttore.

Perché è importante per voi. Poiché le essenze si aggiungono dopo l'assemblaggio, Hendrick's non rientra nel London gin, dove aromatizzare dopo la distillazione è vietato. In etichetta c'è semplicemente gin, categoria 20 del Regolamento (UE) 2019/787, da 37,5 % vol. In alcuni mercati la gradazione è diversa, per esempio 44 %, quindi verificate il valore. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.