🥃 Hendrick's

O Hendrick's é um gin escocês que a William Grant & Sons criou em 1999 na sua destilaria de Girvan, em South Ayrshire. A sua particularidade são os dois alambiques diferentes e a adição de rosa e pepino depois da mistura dos destilados. Segundo o Difford's Guide, o gin tem 41,4 % vol. e a proprietária é a William Grant & Sons.

História. Segundo o Difford's Guide, o Hendrick's foi criado na Escócia em 1999, chegou aos EUA em 2000 e à Grã-Bretanha em 2003. A receita é atribuída a Lesley Gracie, mestre destiladora e desenvolvedora de novos produtos da William Grant & Sons, a quem pediram que criasse um gin premium. A escura garrafa de boticário que distingue a marca vê-se nas prateleiras de muitos países.

Como se faz. O gin é produzido em dois alambiques. O Bennett, um alambique de cobre de 1860, macera os botânicos em álcool e destila-os, dando um destilado rico. No Carter-Head, um alambique de 1948, os botânicos repousam num cesto no alto do pescoço e o vapor recolhe apenas os aromas leves. Os dois destilados são misturados e depois acrescentam-se essências de rosa e de pepino. A marca indica a rosa como a Rosa Damascena búlgara. Os lotes são pequenos: a marca menciona 500 litros de cada vez.

A composição. Os onze botânicos, segundo o Difford's Guide, são bagas de zimbro, raiz de angélica, sementes de coentro, bagas de cubeba, raiz de íris, camomila, sementes de alcaravia, flores de sabugueiro, ulmária e casca de limão e de laranja. Outras listas publicadas diferem ligeiramente, pelo que a composição completa cabe ao produtor explicar.

Porque é importante para si. Como as essências são adicionadas depois da mistura, o Hendrick's não é um London gin, categoria em que é proibido aromatizar depois da destilação. No rótulo consta simplesmente gin, categoria 20 do Regulamento (UE) 2019/787, a partir de 37,5 % vol. Em alguns mercados a graduação é outra, por exemplo 44 %, por isso confirme o valor. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.