🍸 Дистиллированный джин

Дистиллированный джин — вид джина, который получают только перегонкой этилового спирта сельскохозяйственного происхождения с начальной крепостью не ниже 96 % об. в присутствии ягод можжевельника обыкновенного и других натуральных растительных ингредиентов, причём вкус можжевельника должен преобладать. Это категория 21 регламента (ЕС) 2019/787, минимальная крепость — 37,5 % об.

Регламент допускает два варианта такого напитка. Первый — сам дистиллят, полученный перегонкой спирта вместе с растениями. Второй — смесь этого дистиллята с этиловым спиртом сельскохозяйственного происхождения того же состава, чистоты и крепости. В дистиллированный джин можно также добавить ароматизирующие вещества или препараты, разрешённые для обычного джина категории 20.

Главная граница прописана отдельно: джин, сделанный простым добавлением эссенций или ароматизаторов к спирту, дистиллированным не считается. Так что слово «distilled» на этикетке гарантирует, что растения побывали в перегонном аппарате вместе со спиртом, а не были просто добавлены к готовому спирту.

Слово «dry» можно добавить к названию или включить в него, если добавленных подсластителей не больше 0,1 г на литр готового напитка в пересчёте на инвертный сахар. Более строгий вид дистиллированного джина — лондонский джин (категория 22). В США стандарт 27 CFR § 5.144 точно так же разрешает пометку «distilled» только для джина, сделанного перегонкой или повторной перегонкой.

Почему это важно для вас. Если на бутылке написано просто «gin», аромат мог появиться от ароматизаторов. «Distilled gin» означает перегонку с растениями, но после неё ароматизаторы добавлять разрешено, поэтому это ещё не лондонский джин. Сравнивайте законное название на этикетке, а не цвет или форму бутылки. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.