🥃 Hendrick's

Hendrick's es una ginebra escocesa que William Grant & Sons creó en 1999 en su destilería de Girvan, en South Ayrshire. Su rasgo distintivo son los dos alambiques diferentes y la adición de rosa y pepino después de mezclar los destilados. Según Difford's Guide, la ginebra tiene 41,4 % vol. y su propietaria es William Grant & Sons.

Historia. Según Difford's Guide, Hendrick's se creó en Escocia en 1999, llegó a EE. UU. en 2000 y a Gran Bretaña en 2003. La receta se atribuye a Lesley Gracie, maestra destiladora y desarrolladora de nuevos productos de William Grant & Sons, a quien se pidió crear una ginebra premium. La oscura botella de boticario que distingue a la marca se ve en los estantes de muchos países.

Cómo se elabora. La ginebra se produce en dos alambiques. El Bennett, un alambique de cobre de 1860, macera los botánicos en alcohol y los destila, y da un destilado intenso. En el Carter-Head, un alambique de 1948, los botánicos reposan en una cesta en lo alto del cuello y el vapor solo recoge los aromas ligeros. Los dos destilados se mezclan y después se añaden esencias de rosa y de pepino. La marca nombra la rosa como la Rosa Damascena búlgara. Los lotes son pequeños: la marca menciona 500 litros cada vez.

La composición. Los once botánicos, según Difford's Guide, son bayas de enebro, raíz de angélica, semillas de cilantro, bayas de cubeba, raíz de lirio, manzanilla, semillas de alcaravea, flores de saúco, reina de los prados, y cáscara de limón y de naranja. Otras listas publicadas difieren un poco, así que la composición completa la explica el productor.

Por qué le importa. Como las esencias se añaden tras la mezcla, Hendrick's no es una London gin, categoría en la que está prohibido aromatizar después de la destilación. En la etiqueta figura simplemente gin, categoría 20 del Reglamento (UE) 2019/787, desde 37,5 % vol. En algunos mercados la graduación es otra, por ejemplo 44 %, así que compruebe la cifra. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.