🥃 Mai Tai (Май Тай)

Mai Tai (Май Тай) — американский ромовый коктейль из ямайского и мартиниканского рома, апельсинового ликёра кюрасао, миндального сиропа оршад и сока лайма, взбитый со льдом. Его автором обычно называют Виктора Бержерона, известного как Trader Vic: по его собственному рассказу, напиток появился в 1944 году в Окленде, Калифорния.

Рецепт IBA. Международная ассоциация барменов (IBA) относит Mai Tai к разделу «Contemporary Classics»: по 30 мл янтарного ямайского рома и мартиниканского рома из мелассы, по 15 мл кюрасао и оршада, 30 мл сока лайма и 7,5 мл сахарного сиропа. Коктейль взбивают со льдом и подают в бокале рокс или хайбол с ананасом, мятой и цедрой лайма.

История. По данным Difford's Guide, Бержерон открыл первое заведение в Окленде в 1934 году. Новый коктейль он подал друзьям из Таити — Хэму и Керри Гилд; её возглас «maita'i roa ae», примерно «непревзойдённо» на таитянском, и дал напитку название. В оригинале использовали 17-летний ямайский ром J. Wray & Nephew. На первенство претендовал и Дон Бичкомбер, но Бержерон это оспаривал.

Распространение. В 1953 году Бержерон привёз рецепт на Гавайи для судоходной компании Matson, чтобы единообразно готовить коктейль в барах отелей Royal Hawaiian, Moana и Surfrider. Mai Tai стал символом тики-культуры. Как и дайкири, он сочетает ром с лаймом и сахаром, но добавляет выдержанный ром, кюрасао и миндальный сироп.

Почему это важно для вас. Из-за фруктов, миндального сиропа и большого количества льда Mai Tai кажется лёгким, но классическая порция из 60 мл рома и ликёра — это больше одной стандартной дозы. После коктейля за руль нельзя. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.