🥃 Mojito (Мохито)

Mojito (Мохито) — кубинский лонг-дринк из белого рома, свежего лаймового сока, мяты, сахара и содовой. Международная ассоциация барменов (IBA) относит его к «Contemporary Classics». По рецепту IBA смешивают 45 мл белого кубинского рома, лаймовый сок, шесть веточек мяты и две чайные ложки белого тростникового сахара.

Происхождение. По данным Difford's Guide, возможным предком мохито был напиток «драк» (Draque): тростниковый спирт, сахар, лайм и мята, названный в честь Фрэнсиса Дрейка, который стоял у берегов Кубы в 1586 году. Самый ранний известный рецепт «Mojo Criollo» напечатан в кубинской книге 1927 года, а слово «Mojito» впервые появилось в меню бара Sloppy Joe's на 1931–1932 годы.

Легенда о Хемингуэе. Часто говорят, что первый мохито приготовили в гаванском баре La Bodeguita del Medio и что Эрнест Хемингуэй пил его там. Difford's Guide отмечает, что доказательств нет: в книгах писателя не упоминаются ни мохито, ни этот бар. Происхождение названия тоже неясно: его выводят из испанского «mojar» («смачивать») или от слова «mojo».

Приготовление. Мяту разминают с сахаром и лаймом, добавляют немного содовой, затем лёд, ром, и доливают содовую. Разминать нужно аккуратно, чтобы листья не стали горькими. Украшают веточкой мяты и дольку лайма.

Что это значит для вас. Мята и содовая скрывают крепость: в стакане полная порция рома. Название в меню не гарантирует одного рецепта, поэтому сахар и ром бар подбирает сам. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.