🏷️ Ховен

Ховен (по-испански joven, «молодой») — отметка на этикетке испанского вина. Так называют молодое вино, которое не выдерживали в бочке и бутылке или выдерживали совсем недолго. Его разливают вскоре после того, как оно созрело в ёмкости, и продают в первый-второй год.

Такие вина обычно свежие, фруктовые и лёгкие. В них нет ванильных и пряных нот, которые приходят из дуба. Ховен — самая простая ступень испанской шкалы выдержки, а выше идут робле, крианса, ресерва и гран ресерва.

Робле — это вино с короткой выдержкой в бочке, а крианса — с более долгой выдержкой в бочке и бутылке. Эти отметки вместе образуют испанскую систему выдержки.

Отметку ховен используют вина разных районов Испании. Слово не называет сорт или район, а говорит только о возрасте и способе созревания. Хорошо подходит к лёгким блюдам и тапас.