🏷️ Ховен

Ховен (іспанською joven, «молодий») — позначка на етикетці іспанського вина. Так називають молоде вино, яке не витримували в бочці та пляшці або витримували зовсім недовго. Його розливають невдовзі після того, як воно дозріло в ємності, і продають на перший-другий рік.

Такі вина зазвичай свіжі, фруктові й легкі. У них немає ванільних і пряних нот, що приходять із дуба. Ховен — найпростіший щабель іспанської шкали витримки, а вище йдуть роблє, кріанса, ресерва і гран ресерва.

Роблє — це вино з короткою витримкою в бочці, а кріанса — з довшою витримкою в бочці та пляшці. Ці позначки разом утворюють іспанську систему витримки.

Позначку ховен використовують вина різних районів Іспанії. Слово не називає ні сорт, ні район, а говорить лише про вік і спосіб дозрівання. Добре пасує до легких страв і тапас.