🏷️ Гран ресерва

Гран ресерва — высшая категория выдержки в Испании. Так называют красное вино лучших урожаев, которое выдерживают не меньше пяти лет до продажи. Слово «ресерва» по-испански означает «запас»: вино откладывали и давали ему время.

Правила выдержки установлены законом. Из пяти лет не менее 18 месяцев вино должно пролежать в дубовых бочках, а в Риохе — два года. Остальное время оно проводит в бутылке в погребе производителя. Затем вино выходит в продажу готовым к употреблению. Гран ресерву делают не каждый год, а только в лучшие урожаи, поэтому бутылок немного.

Гран ресерва стоит выше ресервы и «кризанцы» в испанской системе выдержки. Это важная часть испанского вина, особенно в Рибера-дель-Дуэро и Риохе. Такие вина обычно мягкие, с ароматом сухофруктов, кожи, ванили и специй. Их можно хранить ещё много лет, а подают при комнатной температуре.